Schwarzwaldský dort na plech

Moučníky a dezerty
  • 50 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 1:25 hod.
    CELKEM
  • 20
    PORCE
Schwarzwaldský dort na plech
  • OBTÍŽNOST (Náročný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Schwarzwaldský dort je klasický německý dezert s bohatým čokoládovým korpusem, ovocnou višňovou náplní a nadýchaným šlehačkovým krémem. Tato varianta na plech je jednodušší na přípravu a vhodná pro větší společnost. Je stylovým dezertem pro slavnostní příležitosti.

Ingredience

Počet porcí

Čokoládový korpus

/horká/

Višňová náplň

Šlehačkový krém

Na ozdobu

/hoblinky/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    311 kCal
    1 301 kJ
  • Tuky
    17,57 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,77 g
  • Sacharidy
    36,11 g
  • - z toho cukry
    23,80 g
  • Bílkoviny
    4,25 g
  • Sůl
    0,44 g
  • Vláknina
    2,15 g
  • Energie
    6 222 kCal
    26 032 kJ
  • Tuky
    351,45 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    155,44 g
  • Sacharidy
    722,25 g
  • - z toho cukry
    476,00 g
  • Bílkoviny
    84,95 g
  • Sůl
    8,88 g
  • Vláknina
    43,00 g

Postup přípravy

1
Příprava korpusu: předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plech pečicím papírem. V míse smíchejte mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte. Na závěr pomalu přilijte horkou vodu a znovu promíchejte. Těsto nalijte na plech a pečte 30–35 minut. Nechte zcela vychladnout.
2
Višňová náplň: v hrnci smíchejte šťávu z višní, cukr a bramborový škrob. Přiveďte k varu a míchejte, dokud směs nezhoustne. Přidejte višně a krátce povařte. Nechte vychladno
3
Šlehačkový krém smetanu ke šlehání vyšlehejte s cukrem a ztužovačem do pevné konzistence.
4
Korpus rozkájejte na 2-3 pláty. Vždy položte korpus na ni višňovou náplň a na ni kréma. Na horní korpus naneste šlehačkový krém a uhlaďte povrch. Ozdobte hoblinkami čokolády a čerstvými višněmi. Dort nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici.
5
Dort nakrájejte na kostky nebo obdélníky a podávejte vychlazený.
Při glykaci se cukry vážou na bílkoviny a oslabují kolagen a elastin. Bez jejich pomocí docháze ke ztrátě pružnosti a vzniku vrásek. Prevencí je omezit cukry, chránit pokožku před UV zářením a používat antioxidanty. → více

Podobné recepty

Německá kuchyně

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Ne, obsahuje mléčné výrobky (mléko, smetana, čokoláda). Lze použít rostlinné alternativy.

Bezlepková dieta Ne, obsahuje pšeničnou mouku. Lze použít bezlepkovou mouku.

Bezořechová dieta Ano, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dieta Ne, obsahuje přidanou sůl a čokoládu.

Bezvaječná dieta Ne, obsahuje vejce.

Diabetická dieta Ne, obsahuje cukr a mouku. Lze snížit cukr nebo použít alternativy.

Ketogenní (Keto) dieta Ne, obsahuje mouku, cukr a višňovou náplň.

Low FODMAP dieta Ne, obsahuje mouku, cukr, čokoládu a mléčné výrobky.

Makrobiotická dieta Ne, obsahuje cukr, mléčné výrobky a čokoládu.

Nízkosacharidová dieta (Low-carb) Ne, obsahuje mouku a cukr.

Nízkotučná dieta Ne, obsahuje šlehačku, máslo a čokoládu.

Paleo dieta Ne, obsahuje mouku, cukr a mléčné výrobky.

Pescetariánská dieta Ne, obsahuje vejce a mléčné produkty.

Raw strava Ne, Schwarzwaldský dort je pečený.

Veganská dieta Ne, obsahuje vejce, mléko, máslo a smetanu. Lze upravit na veganskou verzi.

Vegetariánská dieta Ano, neobsahuje maso.