Základní recept na palačinky

Snídaně - Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Základní recept na palačinky
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Palačinky jsou lehkým a univerzálním pokrmem, který si získal oblíbu po celém světě. Tento jednoduchý recept je snadno upravitelný a zaručuje nadýchané a jemné palačinky. Palačinky, známé jako crêpes, pocházejí z Bretaně na severozápadě Francie. Tradičně se podávají s jednoduchou citronovo-cukrovou náplní nebo jako slané varianty z pohankové mouky.

Ingredience

Počet porcí
/1 g = špetka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    302 kCal
    1 264 kJ
  • Tuky
    9,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,26 g
  • Sacharidy
    43,10 g
  • - z toho cukry
    6,10 g
  • Bílkoviny
    11,30 g
  • Sůl
    0,35 g
  • Vláknina
    1,50 g
  • Energie
    1 208 kCal
    5 054 kJ
  • Tuky
    36,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    13,04 g
  • Sacharidy
    172,40 g
  • - z toho cukry
    24,40 g
  • Bílkoviny
    45,20 g
  • Sůl
    1,41 g
  • Vláknina
    6,00 g

Postup přípravy

1
V míse promíchejte mouku, vejce a špetku soli. Postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud nezískáte hladké tekuté těsto. Těsto pak nechte 10 minut odpočinout.
2
Na rozehřáté pánvi potřené olejem nebo máslem smažte palačinky. Nalijte malé množství těsta na pánev a krouživým pohybem ho rozprostřete do tenké vrstvy. Smažte 1–2 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé.
3
Palačinky podávejte podle chuti – nasladko s marmeládou, čokoládou či ovocem nebo naslano se šunkou a sýrem.
Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více
Při smažení palačinek je důležité zohlednit kouřový bod oleje, chuť a zdravotní vlastnosti. Slunečnicový je univerzální, řepkový zdravější, olivový dodá jemný tón, kokosový exotickou chuť a máslo tradiční bohatost. Volba závisí na preferencích a druhu palačinek, ale vždy platí: méně oleje znamená lepší výsledek. → více
Lehká a rychlá snídaně známá jako kontinentální zahrnuje čerstvé pečivo, máslo, džem, sýr či ovoce. Doprovází ji káva, čaj nebo džus. Každá země přidává své speciality – od italského sladkého pečiva po německé sýry a uzeniny. I přes, nebo spíše pro svou jednoduchost je nesmírně oblíbená v hotelích. → více

Podobné recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze připravit s bezlaktózovým mlékem nebo rostlinnou alternativou.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku. Lze upravit použitím bezlepkové směsi.

Bezořechová dietaAno. Neobsahuje ořechy (pokud nepřidáte žádné jako topping).

Bezsodíková (nízkosodíková) dietaObsahuje špetku soli, kterou lze vynechat.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaZákladní neslazené těsto bez náplně je vhodné.

FODMAP dietaLze nahradit mléko za např. mandlové.

Ketogenní (Keto) dietaNe, obsahuje mouku a mléko.

Makrobiotická dietaPři použití celozrnné mouky.

Nízkosacharidová dieta (Low-carb)Ne, obsahuje mouku.

Nízkotučná dietaAno, při použití minimálního množství oleje.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku a mléko.

Pescetariánská dietaAno.

Raw stravaNe, protože se smaží.

Veganská dietaLze připravit s rostlinným mlékem a náhražkou vajec.

Vegetariánská dietaAno.