Recepty na čokoládovou polevu se liší podle toho, k čemu ji chcete použít. Na cukroví se hodí temperovaná čokoláda s kakaovým máslem, na buchtu jemnější směs s máslem. Dort ocení ganache z čokolády a smetany. Každá má jiný lesk, tvrdost i chuť, přesto všechny spojuje jednoduchý základ a kouzlo správné teploty.
Poleva z čokolády, smetany a másla vytváří hladký potah, jenž nepraská při řezu. Sladký nádech medu spolu s kapkou rumu poskytuje jemnou rovnováhu chutí. Vhodná pro slavnostní dezerty i domácí dorty. Každý kousek dortu zůstane elegantní.
Tato poleva z bílé čokolády je jemná, lesklá a má bohatou smetanovou chuť. Perfektně se hodí na polití dortů, zákusků nebo jako dekorační prvek na sladké pečivo.
Zrcadlová poleva je dokonalou tečkou na dortu, doslova i obrazně. Díky kombinaci želatiny a bílé čokolády získává poleva svou ikonickou hladkou, lesklou strukturu, která vypadá jako skleněná vrstva.