Krupnik – polská kroupová polévka se bezesporu řadí mezi tradiční polská jídla, která se vaří z obyčejných dostupných surovin. V jednom hrnci najdete měkké ječné kroupy, brambory, kořenovou zeleninu, vepřové maso i voňavou slaninu.
Hrstková polévka patří mezi staré české klasiky. Potřebujete jen pár základních surovin, trochu luštěnin, zeleninu ze zahrádky nebo lednice. Já ji vařím vždycky velký hrnec, protože druhý den chutná snad ještě lépe.
Uzená polévka s kroupami a brambory má pořádný říz, měkké kousky uzeného masa i zeleninu, která mu dodá plnější chuť. Kroupy vařím zvlášť, takže vývar zůstane čistý a polévka po vychladnutí nezhoustne v kaši. Česnek, majoránka a petržel ji nakonec krásně provoní.