Popraskané, tvrdé nebo duté makronky?
Nepovedené makronky nemusí skončit v koši! Pokud popraskaly, využijte je jako posyp na dezerty. Duté makronky nechte odležet s náplní, aby zvláčněly. Přepečené přidejte do zmrzliny nebo tiramisu. Tvrdé nechte změknout v kávě. Nezapomeňte, že každá chyba je cenná zkušenost – příští várka už může být dokonalá!
Když makronky nevypadají jako z cukrárny
Makronky – malé barevné dobrůtky vypadající jako křehké umělecké dílo. Kdo je někdy zkusil upéct doma, dobře ví, že to není žádná procházka růžovým sadem. Stačí málá odchylka v receptu, vlhkost vzduchu, špatně vyšlehaný sníh nebo trouba, která si dělá, co chce – a místo dokonalých makronek vytáhnete z trouby popraskané, placaté nebo duté kolečka, která vypadají spíš jako experiment než něco, co byste chtěli dát na stůl hostům. Tak co s nimi?
Pokud se makronky scrvknou nebo popraskají, ale jinak chutnají dobře, pořád máte v rukou něco, co stojí za záchranu. Můžete je jednoduše rozlámat a použít jako posyp na dezerty. Zkuste je přidat na zmrzlinu, do jogurtu nebo rozdrobit na dorty a muffiny. Tímhle způsobem dostanete zajímavou křupavou složku, která ozvláštní jinak obyčejné sladkosti.
Jedna z nejčastějších chyb – makronky, které mají uvnitř prázdný prostor. Na první pohled vypadají dobře, ale když do nich kousnete, zjistíte, že skořápka je jen tenká vrstva a uvnitř je vzduchoprázdno. To se stává, když těsto nebylo správně promícháno, nebo když se pečení nepodařilo úplně ideálně. Jak to napravit? Hodně pomůže, když dáte makronky do lednice s náplní a necháte je odležet. Krém nasákne do křehkého těsta a i duté makronky se stanou příjemně vláčnými.
Pokud se vám makronky roztekly nebo se upekl spíš sušený disk než nadýchaný kousek, ještě není vše ztraceno. Můžete je použít jako základ pro jiný dezert. Rozlámejte je a připravte něco jako tiramisu – vrstvěte makronkové kousky s mascarpone, kávou nebo ovocem. Výsledek bude sladký, jemný a nikdo nepozná, že původně šlo o nepovedené makronky.
Pokud se makronky pekly příliš dlouho a spíš než křehké pusinky připomínají tvrdé kamínky, zkuste je namočit do mléka nebo kávy. Po pár minutách změknou a získají lepší konzistenci. Nebo je rovnou přidejte do domácí zmrzliny. Rozdrťte je a vmíchejte do vanilkové nebo čokoládové zmrzliny – kousky dodají nečekanou chuť i kontrast k hladkému krému.
Pokud už máte přichystaný krém a skořápky makronek se nepovedly, ještě to neznamená, že musíte všechno zahodit. Náplň, pokud se povedla, využijte do jiného receptu. Máslové krémy, ganache nebo ovocné pyré snadno najdou nové uplatnění – třeba jako náplň do jiných dortů nebo sušenek.
Přiznejme si to – upéct makronky jse výzva. Pokud jste upekli něco, co neodpovídá obrázkům na Instagramu, nezoufejte. Každý pokus je cenná zkušenost. Třeba si všimnete, že příště musíte šlehat sníh o trochu jinak, nebo že trouba peče víc, než jste si mysleli. A pokud se nepovedou ani na potřetí? Možná je čas zkusit jiný recept nebo se poohlédnout po kurzu pečení. Když se makronky nepovedou, není to důvod k zoufalství. Stačí trochu fantazie a lze z nich udělat něco úplně jiného – a leckdy i chutnějšího, než jste původně zamýšleli. A kdo ví, třeba příští várka už bude dokonalá.
