Domácí ledový čaj přináší během teplých dnů vítané osvěžení a zároveň dovoluje upravit chuť přesně podle nálady. Jednou může být výrazně citrusový a lehce štiplavý, podruhé jemně bylinný nebo sladce ovocný. K jeho přípravě přitom zpravidla potřebujete jen několik dostupných surovin.
V následujících receptech najdete osm různých podob ledového čaje. Vedle klasického černého a zeleného čaje se objeví také rooibos, ibišek, heřmánek a ovocná směs. Čerstvé ovoce, bylinky i koření dodají každému nápoji vlastní vůni, barvu a chuť.
Jednotlivé nálevy můžete připravit předem a nechat je vychladit v lednici. Při podávání pak přidejte dostatek ledu a čerstvé ovoce. Získáte tak barevné domácí nápoje vhodné na zahradu, letní posezení i běžné osvěžení během dne.
- Zázvorový ledový čaj
- Mátový ledový čaj
- Rooibos ledový čaj
- Ibiškový ledový čaj
- Zelený ledový čaj s broskví
- Černý ledový čaj s citronem
- Heřmánkový ledový čaj s jablkem
- Ledový čaj z lesního ovoce
Zázvorový ledový čaj
Čerstvý zázvor propůjčuje nápoji charakteristickou štiplavost, kterou zjemní med a citronová šťáva. Čím déle necháte nakrájený kořen ve vodě louhovat, tím výraznější a ostřejší chuť získáte.
Zázvorový ledový čaj chutná nejlépe důkladně vychlazený a doplněný plátky citronu. Množství medu můžete přizpůsobit síle zázvorového nálevu i vlastní chuti.
Ingredience
- 40 g čerstvého zázvoru
- 1 l vody
- 2 lžíce medu
- 1 ks citronu
- led podle potřeby
Postup
- Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Citron důkladně omyjte, jednu polovinu vymačkejte a druhou nakrájejte na kolečka.
- Vodu přiveďte k varu, vložte do ní zázvor a na mírném ohni jej vařte 8 až 10 minut.
- Nálev odstavte a nechte přibližně 10 minut louhovat. Poté jej přeceďte a nechte krátce zchladnout.
- Do ještě vlažného nálevu vmíchejte med a citronovou šťávu. Nápoj uložte alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Sklenice naplňte ledem, přilijte vychlazený čaj a ozdobte kolečky citronu.
Mátový ledový čaj
Máta peprná se v horkém nálevu příjemně rozvoní a po vychlazení nabídne svěží bylinnou chuť. Citron přidá lehkou kyselost, zatímco malé množství medu spojí všechny chutě dohromady. Tento ledový čaj můžete podávat ve sklenicích i ve větším džbánu při letním posezení.
Ingredience
- 2 hrsti čerstvých lístků máty
- 1 l vody
- 2 lžíce medu
- 1 ks citronu
- led podle potřeby
Postup
- Lístky máty opláchněte a několik z nich odložte na závěrečné ozdobení.
- Vodu přiveďte k varu, nechte ji přibližně minutu zchladnout a poté jí přelijte mátu.
- Nálev zakryjte a nechte 8 až 10 minut louhovat. Následně jej přeceďte.
- Do teplého čaje vmíchejte med. Přidejte šťávu z poloviny citronu a nápoj nechte zcela vychladnout.
- Zbývající polovinu citronu nakrájejte na plátky. Čaj nalijte do džbánu, přidejte citron, odloženou mátu a led.
Rooibos ledový čaj
Rooibos má přirozeně jemnou, lehce nasládlou chuť a sytou měděnou barvu. Pomeranč mu dodá ovocnou svěžest a celá skořice hřejivou kořeněnou vůni.
Protože rooibos přirozeně neobsahuje kofein, můžete tento ledový nápoj podávat také během pozdního odpoledne nebo večera. Při delším chlazení se chuť pomeranče a skořice rozvine ještě výrazněji.
Pro čistší nálev použijte rooibos v čajových sáčcích. Pokud zvolíte sypaný čaj, přeceďte jej přes jemné sítko.
Ingredience
- 4 čajové sáčky rooibosu nebo 4 lžičky sypaného rooibosu
- 1 l vody
- 1 ks pomeranče
- 1 ks celé skořice
- led podle potřeby
Postup
- Vodu přiveďte k varu. Vložte do ní rooibos a celou skořici.
- Nálev nechte 8 až 10 minut louhovat. Čajové sáčky poté vyjměte nebo sypaný čaj přeceďte. Skořici ponechte v nálevu během chladnutí.
- Pomeranč pečlivě omyjte. Polovinu nakrájejte na tenké plátky a z druhé poloviny vymačkejte šťávu.
- Pomerančovou šťávu vmíchejte do vychladlého čaje. Přidejte plátky pomeranče a nápoj uložte alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Rooibos nalijte do sklenic naplněných ledem a podle chuti jej ozdobte pomerančem a kouskem skořice.
Ibiškový ledový čaj
Sušený ibišek dává nálevu sytou rubínovou barvu a výrazně nakyslou chuť. Zralé maliny ji příjemně zjemní a limetka podpoří ovocnou svěžest celého nápoje.
Čaj vypadá působivě ve skleněném džbánu, ve kterém vyniknou maliny i plátky limetky. Ovoce můžete před podáváním lehce rozmáčknout, aby do nápoje pustilo více šťávy.
Ingredience
- 3 lžíce sušeného ibišku
- 1 l vody
- 150 g malin
- 1 ks limetky
- led podle potřeby
Postup
- Sušený ibišek vložte do žáruvzdorné nádoby. Zalijte jej vroucí vodou, zakryjte a nechte 8 až 10 minut louhovat.
- Hotový nálev přeceďte přes jemné sítko a nechte zcela vychladnout.
- Maliny opatrně opláchněte. Část vložte do džbánu a lehce je rozmáčkněte vařečkou nebo lžící.
- Z poloviny limetky vymačkejte šťávu a přilijte ji k malinám. Druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky.
- Do džbánu nalijte vychlazený ibiškový čaj, přidejte zbývající maliny, plátky limetky a led. Jemně promíchejte a ihned podávejte.
Zelený ledový čaj s broskví
Jemně svíravý zelený čaj si dobře rozumí se sladkou chutí zralé broskve. Med nápoj lehce dosladí a pomůže propojit čajové tóny s ovocnou vůní. Důležitá je nižší teplota vody a krátké louhování, díky nimž čaj nezíská zbytečně hořkou chuť.
Ingredience
- 4 lžičky zeleného čaje nebo 4 čajové sáčky
- 1 l vody
- 2 ks zralých broskví
- 2 lžíce medu
- led podle potřeby
Postup
- Vodu přiveďte téměř k varu a poté ji nechte přibližně 5 minut zchladnout na teplotu kolem 80 °C.
- Zelený čaj zalijte připravenou vodou a nechte jej 2 až 3 minuty louhovat. Čajové sáčky vyjměte nebo sypaný čaj přeceďte.
- Do teplého nálevu vmíchejte med a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.
- Broskve omyjte, zbavte pecek a nakrájejte na tenké měsíčky. Několik kousků lehce rozmačkejte na dně džbánu.
- Přilijte vychlazený zelený čaj, přidejte zbývající broskve a nápoj uložte alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Před podáváním přidejte do džbánu nebo jednotlivých sklenic dostatek ledu.
Černý ledový čaj s citronem
Černý čaj s citronem patří k nejznámějším podobám domácího ledového čaje. Má plnější, lehce svíravou chuť, kterou vyvažuje citronová šťáva a třtinový cukr.
Pro přípravu se hodí černý čaj bez dalších aromat, aby v nápoji vynikla jeho přirozená chuť. Délku louhování raději neprodlužujte, protože příliš silný nálev může po vychlazení chutnat výrazně hořce.
Množství třtinového cukru lze upravit podle kyselosti použitého citronu. Do nápoje jej vmíchejte ještě za tepla, aby se dobře rozpustil.
Ingredience
- 4 lžičky černého čaje nebo 4 čajové sáčky
- 1 l vody
- 1 ks citronu
- 2 lžíce třtinového cukru
- led podle potřeby
Postup
- Černý čaj zalijte vroucí vodou a nechte jej 3 až 4 minuty louhovat.
- Čajové sáčky vyjměte nebo sypaný čaj přeceďte. Do horkého nálevu nasypte třtinový cukr a promíchejte jej do úplného rozpuštění.
- Citron důkladně omyjte. Z jedné poloviny vymačkejte šťávu a druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky.
- Jakmile čaj mírně zchladne, vmíchejte do něj citronovou šťávu. Nápoj poté uložte alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Do vychlazeného čaje přidejte plátky citronu. Nalijte jej do sklenic naplněných ledem a podávejte.
Heřmánek má jemnou květinovou vůni, kterou doplňuje přirozená sladkost jablka a medu. Po vychlazení vznikne lehký nápoj s mírnou bylinnou chutí, vhodný také pro klidné večerní posezení.
Do džbánu vyberte pevné a šťavnaté jablko. Tenké plátky postupně předají čaji svou chuť a zároveň poslouží jako jednoduchá ozdoba.
Ingredience
- 4 lžíce sušeného heřmánku nebo 4 čajové sáčky
- 1 l vody
- 1 ks jablka
- 2 lžíce medu
- led podle potřeby
Postup
- Sušený heřmánek nebo čajové sáčky vložte do žáruvzdorné nádoby a zalijte vroucí vodou.
- Nádobu zakryjte a nechte čaj 5 až 7 minut louhovat. Poté sáčky vyjměte nebo nálev přeceďte přes jemné sítko.
- Do ještě teplého čaje vmíchejte med a nechte nápoj vychladnout na pokojovou teplotu.
- Jablko omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
- Plátky jablka vložte do džbánu, přilijte vychladlý heřmánkový čaj a uložte jej alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Před podáváním naplňte sklenice ledem a přilijte vychlazený čaj i s několika plátky jablka.
Ledový čaj z lesního ovoce
Ovocný čaj s borůvkami a ostružinami zaujme sytou barvou, výraznou vůní a příjemně nakyslou chutí. Čerstvé ovoce během chlazení pustí do nálevu šťávu a chuť nápoje se postupně zvýrazní.
Pokud zvolíte ovocnou čajovou směs bez černého nebo zeleného čaje, připravíte nápoj přirozeně bez kofeinu. Hotový čaj podávejte v průhledných sklenicích, ve kterých tmavé bobule pěkně vyniknou.
Část ovoce můžete na dně džbánu lehce rozmáčknout. Zbývající borůvky a ostružiny ponechte celé a přidejte je až po vychlazení.
Ingredience
- 4 lžičky ovocného čaje nebo 4 čajové sáčky
- 1 l vody
- 100 g borůvek
- 100 g ostružin
- led podle potřeby
Postup
- Ovocný čaj zalijte vroucí vodou, zakryjte a nechte 8 až 10 minut louhovat.
- Čajové sáčky vyjměte nebo sypaný čaj přeceďte. Nálev nechte zcela vychladnout.
- Borůvky a ostružiny opatrně opláchněte. Přibližně třetinu ovoce vložte do džbánu a lehce je rozmáčkněte lžící.
- Do džbánu přilijte vychladlý ovocný čaj a přidejte zbývající celé ovoce.
- Nápoj uložte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se chutě propojily.
- Před podáváním přidejte led a čaj jemně promíchejte.
Jak připravit domácí ledový čaj, aby měl vyváženou chuť
Při přípravě ledového čaje věnujte pozornost především teplotě vody a době louhování. Černý čaj snese vroucí vodu, zelený čaj zalévejte vodou zchladlou přibližně na 80 °C. Příliš dlouhé louhování může do nápoje přenést výraznou hořkost a svíravost, která se po vychlazení ještě zvýrazní. Ovocné a bylinné směsi naopak obvykle potřebují několik minut navíc, aby získaly dostatečně plnou chuť.
Med nebo cukr přidávejte do teplého nálevu, ve kterém se snadno rozpustí. Citronovou a limetkovou šťávu vmíchejte až po částečném zchladnutí čaje. Čerstvé ovoce a bylinky můžete vložit do džbánu před uložením do lednice, ale nenechávejte je v nápoji zbytečně dlouho. Citrusová kůra může časem uvolnit hořké tóny a pomačkané bylinky postupně ztrácejí svěží vzhled.
Čaj nejprve nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej přesuňte do lednice. Kostky ledu přidávejte až těsně před podáváním, aby se nápoj během chlazení příliš nenaředil. Hotový ledový čaj uchovávejte zakrytý v lednici a spotřebujte nejlépe během jednoho až dvou dnů.