Voňavá káva dokáže zpříjemnit pomalé víkendové ráno i chvíli odpočinku po náročném dni. A když k ní přidáte trochu šlehačky, čokolády, skořice nebo karamelu, získáte nápoj, za kterým byste se běžně vydali do kavárny. Domácí kávové speciality přitom zvládnete připravit z několika běžně dostupných surovin a většinou vám stačí jen pár minut.
Vybrali jsme pro vás 8 receptů na domácí kávu, mezi kterými najdete tradiční vídeňskou kávu, jemné skořicové latté, sladkou karamelovou kávu i čokoládovou mochu. Nechybí medová káva s vanilkou, oříšková káva s lískovými oříšky, voňavá perníková káva ani alžírská káva s vaječným likérem. Každá má trochu jiný charakter a nabízí vlastní spojení chutí.
K přípravě většiny těchto nápojů nepotřebujete profesionální kávovar ani složité baristické vybavení. Základem je dobrá silná káva, čerstvé mléko nebo smetana a několik dalších ingrediencí. V následujících receptech najdete přesné množství surovin a jednoduché postupy, podle kterých si můžete připravit svou oblíbenou kávu přímo doma.
- Vídeňská káva
- Skořicové latté
- Karamelová káva
- Čokoládová káva (mocha)
- Medová káva
- Oříšková káva
- Perníková káva
- Alžírská káva
1. Vídeňská káva
Vídeňská káva se šlehačkou je klasika, která si získala oblibu díky spojení výrazné kávy a jemné smetanové chuti. Na rozdíl od běžné kávy s mlékem se na její povrch přidává bohatá vrstva vyšlehané smetany. Ta postupně měkne a propojuje se s horkým nápojem.
Čokoládové hoblinky dodávají příjemnou hořkosladkou chuť a vytvářejí pěkný kontrast s bílou šlehačkou. Nejlépe vynikne v průhledné sklenici, kde je vidět tmavá káva pod nadýchanou smetanovou čepicí.
Ingredience
- 150 ml silné kávy
- 50 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička cukru
- Čokoláda na posypání
Postup
- Připravte 150 ml silné horké kávy a nalijte ji do sklenice nebo vyššího šálku.
- Přidejte lžičku cukru a promíchejte, aby se rozpustil.
- Smetanu vyšlehejte do nadýchané konzistence a opatrně ji naneste na povrch kávy.
- Nakonec posypte šlehačku nastrouhanou čokoládou a ihned podávejte.
2. Skořicové latté
Jemná mléčná pěna, výrazné espresso a vůně skořice. Skořicové latté je příjemně krémové a díky koření získává hřejivý charakter, který se obzvlášť hodí k podzimním a zimním odpoledním chvílím.
Na přípravu potřebujete pouhé čtyři suroviny. Základem je espresso doplněné teplým napěněným mlékem, do kterého se vmíchá mletá skořice a cukr. Skořice dodává nápoji charakteristickou vůni a lehce kořeněnou chuť, která dobře ladí s přirozenou hořkostí kávy. Malé množství skořice na povrchu navíc zvýrazní její aroma při každém napití.
Ingredience
- 60 ml espressa
- 150 ml mléka
- ½ lžičky mleté skořice
- 1 lžička cukru
Postup
- Připravte 60 ml espressa a nalijte ho do většího šálku.
- Mléko zahřejte a vyšlehejte do jemné pěny.
- Do teplého mléka přidejte cukr a mletou skořici. Dobře promíchejte.
- Ochucené mléko opatrně nalijte do šálku s espressem.
- Povrch nápoje posypte trochou skořice a podávejte.
3. Karamelová káva
Karamelová káva osloví každého, kdo má rád sladší kávové nápoje s jemnou mléčnou chutí. Karamelový sirup dodává kávě příjemnou sladkost a charakteristické tóny připomínající karamelové bonbony. Společně s teplým mlékem vytváří lahodný nápoj, který si můžete vychutnat i místo odpoledního dezertu.
Zajímavým detailem je špetka soli, kterou můžete přidat podle chuti. Sůl pomáhá zvýraznit karamelové tóny a jemně vyvažuje sladkost sirupu.
Na závěr stačí trochu mléčné pěny a karamelu na ozdobení. Pokud použijete průhledný skleněný hrnek, krásně vynikne také světlé mléko propojené s tmavší kávou.
Ingredience
- 120 ml silné kávy
- 100 ml mléka
- 1 lžíce karamelového sirupu
- Špetka soli (volitelně)
Postup
- Připravte 120 ml silné kávy.
- Mléko zahřejte, přidejte karamelový sirup a důkladně promíchejte.
- Ochucené mléko spojte s připravenou kávou.
- Navrch přidejte mléčnou pěnu a ozdobte karamelem.
- Podle chuti můžete přidat špetku soli, která zvýrazní karamelovou chuť.
4. Čokoládová káva (mocha)
Milovníci čokolády si na tomto nápoji opravdu pochutnají. Čokoládová káva neboli mocha spojuje výraznou chuť silné kávy s jemností mléka a bohatou chutí rozpuštěné hořké čokolády. Připomíná horkou čokoládu s příjemným kávovým dozvukem, takže si ji můžete dopřát také jako sladkou tečku po obědě.
Právě hořká čokoláda dodává nápoji plnější chuť a příjemnou hustotu. Čím kvalitnější čokoládu použijete, tím výraznější bude její chuť. Sladkost si upravte podle vlastních preferencí, protože samotná čokoláda může obsahovat různé množství cukru.
Ingredience
- 100 ml silné kávy
- 100 ml mléka
- 20 g hořké čokolády
- Cukr podle chuti
Postup
- Připravte 100 ml silné kávy.
- Do menšího hrnce nalijte mléko a začněte ho pomalu zahřívat.
- Přidejte nalámanou hořkou čokoládu a za stálého míchání ji nechte v teplém mléce úplně rozpustit.
- Do čokoládového mléka přilijte připravenou kávu a důkladně promíchejte.
- Podle chuti oslaďte, přelijte do šálku a podávejte ještě teplé.
5. Medová káva
Sladit kávu medem místo běžného cukru? Rozhodně stojí za vyzkoušení. Medová káva má jemně nasládlou chuť s příjemnými květinovými tóny, které se dobře doplňují s vůní vanilky. Přidáním teplého mléka získáte krémový nápoj s výraznou kávovou chutí a lehce medovým dozvukem.
Na tomto receptu je zajímavé především spojení medu a vanilkového extraktu. Vanilka zvýrazňuje sladkou vůni nápoje, aniž by přehlušila samotnou kávu.
Med můžete vmíchat přímo do zahřátého mléka, kde se snadno rozpustí. Pokud si navíc připravíte jemnou mléčnou pěnu, získáte na povrchu krásně nadýchanou vrstvu. Několik kapek medu na závěr dodá kávě ještě výraznější sladkou chuť. Takto připravený nápoj se příjemně popíjí během klidného rána nebo při odpoledním posezení.
Ingredience
- 150 ml silné kávy
- 80 ml mléka
- 2 lžičky medu
- Několik kapek vanilkového extraktu
Postup
- Připravte 150 ml silné kávy.
- V menším hrnci zahřejte mléko a přidejte med společně s několika kapkami vanilkového extraktu.
- Promíchejte, aby se med v teplém mléce rozpustil.
- Přilijte připravenou kávu a všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Navrch můžete přidat jemnou mléčnou pěnu a zakápnout medem.
- Podle chuti můžete povrch ještě lehce posypat skořicí.
6. Oříšková káva
Oříšková káva s lískovými oříšky zaujme svou jemnou, lehce nasládlou chutí a příjemným oříškovým aroma. Základem je silná káva doplněná mlékem a sirupem z lískových oříšků, který nápoji dodává charakteristickou vůni. Na povrchu ji zdobí nasekané oříšky, díky nimž získává také příjemný křupavý prvek.
Lískové oříšky se s kávou chuťově velmi dobře doplňují. Jejich lehce pražené tóny zvýrazňují přirozenou chuť kávových zrn a spolu s mlékem vytvářejí jemnější celek. Oříškový sirup navíc dodává nápoji sladkost, takže další doslazování zpravidla není potřeba.
Pokud máte rádi kávu s bohatou mléčnou pěnou, připravte si ji také na ozdobení. Nasekané lískové oříšky nasypte až těsně před podáváním, aby si zachovaly svou křupavost. Oříšková káva se výborně hodí k domácím sušenkám, máslovému pečivu nebo kousku bábovky.
Ingredience
- 120 ml silné kávy
- 100 ml mléka
- 1 lžíce sirupu z lískových oříšků
- Nasekané lískové oříšky na ozdobu
Postup
- Připravte 120 ml silné kávy.
- Mléko zahřejte a přidejte do něj sirup z lískových oříšků. Dobře promíchejte.
- Připravenou kávu nalijte do hrnku a přidejte ochucené teplé mléko.
- Vše jemně promíchejte, aby se chutě propojily.
- Navrch přidejte mléčnou pěnu a posypte nasekanými lískovými oříšky.
- Podávejte ihned, dokud je káva příjemně teplá.
7. Perníková káva
Vůně perníkového koření, horká káva a nadýchaná šlehačka dokážou během okamžiku navodit příjemnou zimní atmosféru. Perníková káva připomíná chutí oblíbené vánoční cukroví a krásně zahřeje během chladných odpolední. Kombinace medu a aromatického koření dodává nápoji jemnou sladkost s výraznými kořeněnými tóny, které se příjemně prolínají s chutí kávy.
Základem je silná káva doplněná teplým mlékem, ve kterém se rozpustí med a rozvoní perníkové koření. Právě jeho směs, obvykle obsahující skořici, hřebíček, zázvor a další aromatické přísady, vytváří charakteristickou chuť připomínající čerstvě upečený perník.
Šlehačka na povrchu zjemňuje kořeněnou chuť a dodává nápoji příjemnou krémovost. Stačí ji lehce poprášit perníkovým kořením a můžete podávat. Tato káva se skvěle doplňuje s domácími perníčky, sušenkami nebo kouskem vánočky.
Ingredience
- 100 ml silné kávy
- 120 ml mléka
- 1 lžička medu
- ¼ lžičky perníkového koření
- Šlehačka na ozdobu
Postup
- Připravte 100 ml silné kávy a nalijte ji do většího hrnku.
- V menším hrnci zahřejte mléko, přidejte med a perníkové koření.
- Vše důkladně promíchejte, aby se med rozpustil a koření rovnoměrně rozptýlilo v mléce.
- Ochucené mléko nalijte do hrnku s připravenou kávou.
- Na povrch přidejte šlehačku a lehce ji posypte perníkovým kořením.
- Podávejte ještě teplé.
8. Alžírská káva
Alžírská káva je oblíbená kávová specialita, ve které se výrazná chuť silné kávy propojuje se sladkým vaječným likérem a jemnou šlehačkou. V českých kavárnách má dlouhou tradici a mnozí si ji spojují se slavnostnějšími příležitostmi nebo příjemným posezením u kávy. Díky vaječnému likéru získává nápoj plnější, krémovou chuť s lehkým vanilkovým nádechem.
Na rozdíl od klasické kávy s mlékem se zde používá vaječný likér, který vytváří sladký základ nápoje. Horká káva se do sklenice přilévá opatrně, aby se jednotlivé vrstvy příliš rychle nepromíchaly.
Na závěr přijde vrstva šlehačky a nastrouhaná hořká čokoláda. Ta svou jemnou hořkostí příjemně vyvažuje sladkost likéru. Alžírská káva se nejlépe podává ve vyšší průhledné sklenici, kde vyniknou její barevné vrstvy. Hodí se například k odpolednímu posezení s přáteli nebo jako sladký nápoj po slavnostním obědě.
Ingredience
- 120 ml silné kávy
- 40 ml vaječného likéru
- 30 ml smetany ke šlehání
- Nastrouhaná hořká čokoláda
- Cukr podle chuti
Postup
- Připravte 120 ml silné horké kávy.
- Do vyšší sklenice nalijte 40 ml vaječného likéru.
- Opatrně přilijte horkou kávu, nejlépe pomalu po stěně sklenice, aby se vrstvy příliš nepromíchaly.
- Smetanu vyšlehejte a naneste ji na povrch kávy.
- Šlehačku posypte nastrouhanou hořkou čokoládou.
- Podle chuti doslaďte a ihned podávejte.
Jak připravit domácí kávu, aby chutnala jako z kavárny
Základem dobré domácí kávové speciality je správně připravená káva. Pro nápoje s mlékem, smetanou nebo sladkými sirupy se hodí výraznější káva s plnější chutí, která se mezi ostatními ingrediencemi neztratí. Použít můžete espresso z kávovaru, silnější kávu z moka konvičky nebo jiný způsob přípravy, na který jste zvyklí. Důležitá je také čerstvost kávy. Zrna skladujte v dobře uzavřené nádobě mimo přímé sluneční světlo a melte je nejlépe až těsně před přípravou. Pokud připravujete nápoj s větším množstvím mléka, vyplatí se použít trochu intenzivnější kávový základ.
Velkou roli hraje správně připravené mléko a šlehačka. Mléko zahřívejte pozvolna a snažte se ho nepřivést k varu. Pro jemnou mléčnou pěnu se osvědčuje teplota přibližně 55–65 °C, při které si mléko zachovává příjemnou sladkost. K napěnění můžete použít ruční napěňovač, parní trysku kávovaru nebo elektrický šlehač. U kávy se šlehačkou pracujte naopak s dobře vychlazenou smetanou. Vyšlehejte ji tak, aby držela tvar, ale zůstala jemná a nadýchaná. Příliš tuhá šlehačka se s horkou kávou propojuje pomaleji a může působit těžce.
Pozornost věnujte také vyvážení sladkosti a správnému pořadí přidávání surovin. Karamelový nebo oříškový sirup nejprve promíchejte s teplým mlékem, aby se rovnoměrně rozptýlil. Čokoládu nechte rozpustit v zahřátém mléce ještě před přidáním kávy. Mleté koření přidávejte postupně, protože jeho intenzita se může podle výrobce lišit. U sladších receptů ochutnejte nápoj před dalším doslazováním. K podávání volte dostatečně velké šálky nebo sklenice, aby zbylo místo na mléčnou pěnu, šlehačku či ozdobení. A pokud připravujete kávu pro návštěvu, nahřejte šálky předem trochou horké vody. Nápoj si tak déle udrží příjemnou teplotu.