Pelyněk brotan nať
100 g
86 Kč860,00 Kč/kg
Prodejce:
Do obchodu
Sardinské noky (Gnocchi Sardi N° 36) Garofalo
500 g
55 Kč110,00 Kč/kg
Prodejce:
Postup přípravy
1
Připravte si silikonovou formu na drobné bonbony. Položte ji na pevné prkénko nebo tác, aby se později snadno přenášela do lednice.
2
Z celkového množství odměřte 70 ml studené jablečné šťávy. Nalijte ji do širší misky, rovnoměrně posypte želatinou. Nemíchejte. Nechte 10 minut bobtnat.
3
Zázvor oloupejte, nastrouhejte najemno. Spolu se zbývajícími 180 ml jablečné šťávy jej vložte do malého rendlíku.
4
Směs zahřejte těsně pod bod varu. Na mírném ohni ji udržujte 3 minuty, aby zázvor předal šťávě chuť. Prudké vaření není potřeba.
5
Zázvorovou šťávu přeceďte přes jemné sítko. Dužinu lehce stlačte lžící, potom ji odstraňte.
6
Přidejte med. Promíchejte, nechte směs přibližně 2 minuty zchladnout. Tekutina má zůstat horká, ovšem nesmí vřít.
7
Do teplé šťávy vložte nabobtnalou želatinu. Míchejte metličkou, dokud se želatina beze zbytku nerozpustí. Směs už nevařte, vysoká teplota by oslabila její želírovací schopnost.
8
Povrch zkontrolujte. Případnou pěnu seberte lžičkou, aby zůstaly bonbony čiré a hladké.
9
Tekutinu pomocí pipety, malé odměrky nebo lžičky rozdělte do silikonové formy. Pracujte svižně, protože směs začne při chladnutí houstnout.
10
Formu vložte alespoň na 3 hodiny do lednice. Pro pevnější bonbony ji ponechte v chladu přes noc.
11
Ztuhlé bonbony opatrně vytlačte z formy. Uložte je do uzavíratelné nádoby, jednotlivé vrstvy proložte pečicím papírem.
12
Uchovávejte je v lednici. Nejlepší chuť i pružnost mají během prvních 7 dnů. Bonbony ponechané při pokojové teplotě postupně měknou.
