Rychlý domácí chléb bez hnětení

Pečivo
  • 2:10 hod.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 2:55 hod.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Rychlý domácí chléb bez hnětení
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Snadný recept na křupavé pečivo. Rychlý domácí chléb bez hnětení zvládne úplně každý a bez robotu . Stačí promíchat mouku, droždí, vodu a upéct v zapékací míse.

Vůně čerstvě upečeného pečiva dokáže proměnit obyčejný den v malý svátek. Rychlý domácí chléb bez hnětení přináší revoluci do domáckého pečení, protože odbourává veškerou těžkou práci s kynutým těstem. Všechny suroviny jednoduše promícháte vařečkou v jediné míse během deseti minut. Vznikne sice řidší těsto, avšak právě tato konzistence zaručuje neuvěřitelnou vnitřní vláčnost.

Tento způsob pečení využívá kouzla skleněné zapékací mísy s víkem. Horký uzavřený prostor imituje profesionální pekařskou pec, drží uvnitř vlhkost, umožňuje chlebu krásně vyběhnout. Po odkrytí víka během závěrečné fáze pečení získáte dokonale zlatavý povrch s křupavou kůrkou.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    187 kCal
    782 kJ
  • Tuky
    0,68 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,05 g
  • Sacharidy
    37,93 g
  • - z toho cukry
    1,61 g
  • Bílkoviny
    5,73 g
  • Sůl
    1,21 g
  • Vláknina
    1,75 g
  • Energie
    1 492 kCal
    6 244 kJ
  • Tuky
    5,40 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,43 g
  • Sacharidy
    303,45 g
  • - z toho cukry
    12,85 g
  • Bílkoviny
    45,85 g
  • Sůl
    9,71 g
  • Vláknina
    14,00 g

Postup přípravy

1
Do velké mísy nasypte pšeničnou hladkou mouku i pšeničnou polohrubou mouku.
2
Po vnějších okrajích mísy rovnoměrně rozprostřete jedlou sůl a drcený kmín.
3
Doprostřed moučného základu vytvořte důlek, do něj nasypte sušené droždí a krystalový cukr.
4
Přilejte vlažnou vodu a pomocí lžíce nebo pevné vařečky vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne poměrně tekuté a mírně nevzhledné těsto.
5
Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto odpočívat na teplém místě přibližně 2 hodiny.
6
Zhruba půl hodiny před koncem kynutí vložte prázdnou skleněnou zapékací mísu s odpovídajícím víkem do trouby.
7
Troubu rozpalte na 220 °C, aby se nádoba uvnitř dokonale nahřála.
8
Z kynutého těsta vyklopte obsah pomocí stěrky přímo do horké zapékací mísy, opatrně přikryjte víkem a pečte 30 minut.
9
Poté sejměte víko, snižte teplotu trouby na 200 °C a dopečte ještě 15 minut do křupavé kůrky.
10
Upečený bochník opatrně vyklopte na drátěnou mřížku a nechte zcela vychladnout.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaMusíte nahradit pšeničnou mouku kvalitní bezlepkovou směsí na pečení chleba.

Bezořechová dietaAno, pokrm neobsahuje ořechy, pokud je sami nepřidáte do těsta.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl z těsta.

Bezvaječná dietaAno, pokrm se obejde zcela bez vajec.

Diabetická dietaJe vhodné nahradit část bílé mouky celozrnnou variantou a hlídat porce.

Ketogenní dietaNe, chléb sestává převážně z pšeničné mouky s vysokým obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaJe třeba vyměnit pšeničnou mouku za vhodnou bezlepkovou low FODMAP mouku.

Makrobiotická dietaNe, recept využívá bílou pšeničnou mouku a kynutí pomocí droždí.

Nízkosacharidova dietaMusíte zcela vyměnit mouku za nízkosacharidovou alternativu bez obilovin.

Nízkotučná dietaAno, pokrm přirozeně neobsahuje tuky, pokud do něj nepřidáte slaninu či ořechy.

Paleo dietaVyžaduje vynechat pšeničnou mouku a droždí.

Pescetariánská dietaRecept sice neobsahuje ryby, ale je plně vegetariánský.

Raw stravaNe, recept vyžaduje pečení v horké troubě.

Veganska dietaAno, všechny použité výchozí suroviny jsou rostlinného původu.

Vegetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje maso ani živočišné produkty vyjma medu či mléka, zde zcela bez nich.