Cuketové karbanátky se sýrem

Obědy - Večeře
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Cuketové karbanátky se sýrem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Když potřebuji rychlý oběd bez masa, sahám právě po cuketových karbanátcích se sýrem. Díky goudě mají výraznější chuť, uvnitř zůstávají krásně šťavnaté a na povrchu získají křupavou zlatavou kůrku.

Každé léto přijde chvíle, kdy přemýšlím, kam se všemi cuketami. Právě tehdy přichází na řadu recept, který doma připravuji nejraději. Cuketové karbanátky se sýrem mizí z talířů rychlostí, která mě nepřestává překvapovat. Děti si pochvalují křupavou kůrku, dospělí oceňují šťavnatý vnitřek plný chuti. Málokdo přitom pozná, kolik zeleniny se v nich ukrývá.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    492 kCal
    2 059 kJ
  • Tuky
    32,75 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,68 g
  • Sacharidy
    30,88 g
  • - z toho cukry
    6,56 g
  • Bílkoviny
    20,23 g
  • Sůl
    2,13 g
  • Vláknina
    3,82 g
  • Energie
    1 967 kCal
    8 230 kJ
  • Tuky
    131,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    42,73 g
  • Sacharidy
    123,50 g
  • - z toho cukry
    26,25 g
  • Bílkoviny
    80,91 g
  • Sůl
    8,50 g
  • Vláknina
    15,26 g

Postup přípravy

1
Cuketu omyjte, nastrouhejte nahrubo, promíchejte se solí a nechte 15 minut odležet. Poté ji důkladně vymačkejte, aby v ní zůstalo co nejméně tekutiny.
2
Cibuli nakrájejte najemno. Česnek prolisujte. Petrželku nasekejte.
3
Do velké mísy vložte vymačkanou cuketu, cibuli, česnek, nastrouhanou goudou, vejce, petrželku, majoránku, mletou papriku a pepř.
4
Přisypte mouku se strouhankou a směs dobře promíchejte. Konzistence má být pevná, aby šly karbanátky snadno vytvarovat. Pokud je směs řidší, přidejte ještě malé množství strouhanky.
5
Navlhčenýma rukama vytvarujte přibližně osm stejně velkých karbanátků.
6
Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Karbanátky opékejte z každé strany přibližně 4 až 5 minut dozlatova.
7
Hotové karbanátky nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte samotné, s vařenými bramborami nebo s jogurtovým dipem.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózový sýr.

Bezlepková dietaLze použít bezlepkovou strouhanku i bezlepkovou mouku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani běžné ořechové suroviny.

Bezsodíková dietaMusíte výrazně omezit sůl a zvolit sýr s nižším obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, recept obsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, při rozumné porci zapadá do jídelníčku. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo zeleninový salát.

Ketogenní dietaJe nutné vynechat strouhanku, mouku nahradit mandlovou nebo jinou nízkosacharidovou variantou.

Low FODMAP dietaJe potřeba vynechat cibuli, česnek nahradit česnekovým olejem a pohlídat množství cukety.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje vejce, sýr i větší podíl živočišných surovin.

Nízkosacharidová dietaStačí vynechat strouhanku, mouku nahradit nízkosacharidovou surovinou.

Nízkotučná dietaVyberte sýr s nižším obsahem tuku a připravte karbanátky v troubě bez smažení.

Paleo dietaJe nutné vynechat sýr, mouku i strouhanku a nahradit je povolenými surovinami.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso a odpovídá zásadám pescetariánského stravování.

Raw stravaNe, recept se tepelně upravuje smažením.

Veganská dietaJe potřeba použít rostlinný sýr, náhradu vajec a místo klasické strouhanky zvolit veganskou variantu.

Vegetariánská dietaAno, recept obsahuje mléčné výrobky a vejce, maso v něm není.