Kuřecí játra s jablky

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí játra s jablky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Recept na rychlý oběd připravený do půl hodinky. Kuřecí játra jsou hotová raz dva. Tajemství je v tom, že je na začátku obalím v troše mouky. Potom je orestuji se spoustou cibule, přidám nakrájená jablka. Sladkokyselá chuť úžasně doplňuje játra. Pořádně opepřete, nezapomeňte na poctivou dávku majoránky. Nejlepší je s rýží.

  • Úžasný zdroj vitamínu A
    Kuřecí játra patří mezi nejbohatší zdroje tohoto vitamínu, který je nezbytný pro dobrý zrak. Jedna porce bohatě pokryje denní potřebu tohoto vitamínu.
  • Podpora vstřebávání železa
    Játra jsou bohatá na hemové železo, jehož absorpci v těle výrazně zlepšuje vitamín C, který se nachází v jablkách. Je to skvělá kombinace pro prevenci chudokrevnosti.
  • Rychlost přípravy
    Díky použití kuřecích jater, která vyžadují jen krátkou tepelnou úpravu, máte hotovo za méně než 30 minut. Jídlo je ideální pro rychlou, ale výživnou večeři po náročném dni.
  • Dokonalá jemnost jater
    Klíčem k měkkosti je krátké dušení a obalení v troše mouky, které navíc vytvoří hladkou omáčku. Solení na úplném konci zajistí, že játra neztvrdnou.
  • Vyvážená chuť
    Mírná nasládlost karamelizované cibulky a kyselkavost jablek skvěle doplňuje výraznou, zemitou chuť jater. Majoránka celé jídlo podtrhne tradiční českou vůní.
  • Obsah vitamínu B12
    Játra jsou jedním z nejlepších zdrojů tohoto vitamínu, který je zásadní pro energii a zdravý nervový systém. Doporučuji při únavě a vyčerpání.

Ingredience

Počet porcí
/sladkokyselá např. Golden Delicious/
/dle chuti/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    349 kCal
    1 460 kJ
  • Tuky
    16,25 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,55 g
  • Sacharidy
    23,18 g
  • - z toho cukry
    13,85 g
  • Bílkoviny
    27,18 g
  • Sůl
    5,73 g
  • Vláknina
    2,94 g
  • Energie
    1 394 kCal
    5 833 kJ
  • Tuky
    65,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,21 g
  • Sacharidy
    92,73 g
  • - z toho cukry
    55,40 g
  • Bílkoviny
    108,71 g
  • Sůl
    22,92 g
  • Vláknina
    11,77 g

Postup přípravy

1
Játra pečlivě očistěte. Odstraňte všechny blány tuk. Játra omyjte studenou vodou, osušte je papírovou utěrkou. Nakrájejte je na menší kousky nebo nudličky.
2
Cibuli oloupejte. Nakrájejte ji na půlkolečka. Jablka omyjte, odstraňte jádřince. Nakrájejte jablka na silnější plátky (asi 5 mm), abyste zabránili jejich rozvaření.
3
V hlubší pánvi rozehřejte vepřové sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte na středním plameni dokud nezměkne nezíská zlatavou barvu.
4
Obalte nakrájená játra v hladké mouce (zajistíte si tak zahuštění šťávy). Mouku oklepejte. Přidejte játra do pánve k cibulce.
5
Zprudka opékejte 3-4 minuty. Játra by měla být zatažená. Přidejte nakrájená jablka do pánve. Míchejte. Opékejte společně další 2 minuty.
6
Zasypte čerstvě mletým pepřem sušenou majoránkou. Podlijte vývarem. Přiklopte pánev. Duste na mírném plameni asi 5 minut. Játra by měla být uvnitř mírně růžová, ale ne krvavá.
7
Nakonec dochuťte mořskou solí. Solte až na samotném konci. Sůl játra zbytečně vysušuje, dělá tvrdá.
Mezi ovoce bohaté na draslík můžeme kromě banánů rozhodně zařadit i avokádo, sušené meruňky, fíky, kiwi, pomeranče, granátová jablka či melouny. Draslík podporuje svaly, nervy i rovnováhu tekutin, proto rozhodně stojí za to zařadit tyto dobroty do jídelníčku. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléčné výrobky ani laktózu.

Bezlepková dietaMusíte použít bezlepkovou mouku místo hladké mouky na obalení jater.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy, ani stopy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat sůl a používat pouze nesolený vývar.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje žádná vejce.

Diabetická dietaAno, má nízký obsah přidaného cukru, vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků. Sacharidy pochází jen z jablek a cibule.

Ketogenní dietaAno, jedná se o nízkosacharidový recept, pokud vynecháte obalení v mouce.

Low FODMAP dietaNe, recept obsahuje cibuli a jablka, která jsou bohatá na FODMAPs.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje maso a masné výrobky (játra, sádlo), které makrobiotika nepřipouští.

Nízkosacharidová dietaAno, pokud vynecháte obalování v mouce, je recept vhodný.

Nízkotučná dietaNe, recept je připravován na sádle, obsahuje orgány bohaté na tuky.

Paleo dietaAno, recept je založen na masu, ovoci a sádle. Jen se vyhněte obalování v mouce.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí játra, která nejsou povolena.

Raw stravaNe, pokrm vyžaduje tepelnou úpravu.

Veganská dietaNe, recept obsahuje maso (játra) a živočišný tuk (sádlo).

Vegetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí játra.