Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Omáčka z hovězího masa pro děti

Name: Omáčka z hovězího masa pro děti
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g Hovězí zadní; 100 g Mrkev; 80 g Celer; 70 g Petržel; 50 g Cibule; 20 g Máslo; 10 ml Slunečnicový olej; 10 g Hladká pšeničná mouka; 500 ml Zeleninový vývar; 2 g Bobkový list; 2 g Nové koření; 200 ml Voda; 2 g Sůl; 5 g Petrželka

Obědy - Omáčky

20 min.

PŘÍPRAVA
60 min.

VAŘENÍ
1:20 hod.

CELKEM
4

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (4.6/5)

Omáčka z hovězího masa připravená speciálně pro děti zaujme jemnou chutí a hladkou konzistencí. Díky kombinaci kořenové zeleniny, másla a dlouhého dušení získává pokrm přirozenou jemnou sladkost, kterou si malí strávníci zajisté oblíbí.

Maso je vařené doměkka, a omáčka obsahuje jen minimum soli a žádná agresivní koření. Recept respektuje potřeby dětského zažívání. Opatrné dávkování tuku a absence umělých přísad dělají z pokrmu bezpečnou a výživově hodnotnou variantu. Omáčka je vhodná pro batolata i školáky a lze ji dobře kombinovat s s bramborami, knedlíky nebo těstoviny. Na první pohled může jít o jednoduchý pokrm, ale skrývá v sobě poctivý základ domácí kuchyně. Pomalé dušení masa a zeleniny přináší autentickou chuť, která nezatíží žaludek.

Ingredience

Počet porcí

300 g Hovězí zadní

/libové/

100 g Mrkev

80 g Celer

70 g Petržel

50 g Cibule

20 g Máslo

10 ml Slunečnicový olej

10 g Hladká pšeničná mouka

500 ml Zeleninový vývar

2 g Bobkový list

/1 list/

2 g Nové koření

/2 kuličky/

200 ml Voda

2 g Sůl

5 g Petrželka

/na ozdobu/

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

223 kCal
933 kJ
Tuky

10,62 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

4,41 g
Sacharidy

11,00 g
- z toho cukry

3,51 g
Bílkoviny

16,34 g
Sůl

3,12 g
Vláknina

2,15 g

Energie

892 kCal
3 731 kJ
Tuky

42,46 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

17,65 g
Sacharidy

43,99 g
- z toho cukry

14,03 g
Bílkoviny

65,34 g
Sůl

12,48 g
Vláknina

8,58 g

Cibule granulovaná malá kořenka

45 g

57 Kč1 266,67 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Mletý bobkový list

150 g

59 Kč393,33 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky vhodné pro děti.

2

V hlubokém hrnci rozehřejte olej se lžící másla a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

3

Přidejte maso, krátce opečte ze všech stran, poté přidejte očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel). Restujte 3–5 minut.

4

Přilijte 200 ml vody, přidejte bobkový list a nové koření. Přikryjte pokličkou a duste přibližně 45 minut, dokud maso nezměkne.

5

Jakmile je maso měkké, vyjměte bobkový list a nové koření. Směs krátce rozmixujte tyčovým mixérem – ne zcela dohladka, ale tak, aby zůstaly malé kousky.

6

V jiném kastrůlku připravte jíšku: rozehřejte zbytek másla, přisypte mouku, promíchejte a pozvolna zalijte zeleninovým vývarem. Míchejte do zhoustnutí.

7

Jíšku vmíchejte do rozmixované masové směsi a nechte společně probublat 10 minut na mírném ohni. Osolte dle chuti (pro děti méně).

8

Podávejte s bramborovou kaší a posypte jemně nasekanou petrželovou natí.

Jaké pomazánky pro roční dítě?

Pomazánky jsou skvělým přirozeným způsobem, jak zpestřit jídelníček ročního dítěte. Měly by být jemné, bez soli a koření. Základ tvoří vařená zelenina, tvaroh, jogurt nebo avokádo. Pomazánku můžeš natřít na měkké pečivo nebo podat lžičkou. → více