Poctivý bezový sirup od babičky

Návrat k osvědčeným postupům, které přetrvávají napříč generacemi. Květ bezu patří mezi tradiční suroviny, hojně využívané v domácnostech pro svou charakteristickou vůni a jemně medovou chuť. Výsledný sirup vyniká přirozenou sladkostí, kterou vyvažuje svěží kyselost citronové šťávy.

Sirup neobsahuje žádná barviva ani konzervanty, jeho trvanlivost zajišťuje šetrná tepelná úprava a dostatečný obsah cukru. Na jeho výrobu postačí několik základních surovin a trochu trpělivosti. Květy je nutné sbírat v suchém a teplém počasí, nejlépe v dopoledních hodinách, kdy obsahují nejvíce aromatických látek. Po maceraci se vůně květů propojí s citronem a po přidání cukru vznikne hustý, zlatavý sirup, který se skvěle hodí nejen k ředění vodou, ale i do bylinkových čajů, ovocných salátů nebo na dochucení palačinek. Lahodný sirup může být také milým dárkem – stačí jej přelít do pěkné lahvičky a doplnit ručně psaným štítkem.

Při přípravě sirupu doporučuji věnovat pozornost hygieně a čistotě nádob, aby jste maximálně prodloužili jeho trvanlivost. Sirup je díky své intenzitě vhodný k ředění v poměru 1:10, čímž vznikne osvěžující nápoj s jemně květinovým aroma. Výhodou je i možnost uskladnění lahví ve spíži, bez nutnosti chlazení.