Rychlá hrachová polévka

Obědy - Polévky - Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Rychlá hrachová polévka
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Recept na opravdu velmi jednoduchou hrachovou polévku. Půlený hrách se rozvaří mnohem rychleji než celý, takže vaření zabere sotva půl hodiny. Polévka má krásnou zlatou barvu, hezky hustne a nevyžaduje zahušťování jíškou.

Hrachová polévka patří mezi nejstarší pokrmy v české kuchyni. Využití půleného hrachu místo celého znamená dramatické zkrácení přípravy. Celý hrách vyžaduje namočení přes noc a dlouhé vaření trvající až dvě hodiny. Půlený hrách bez slupky se rozvaří za třicet minut bez jakékoliv přípravy předem. Stačí propláchnout pod vodou, zbavit ho případného prachu z balení.

Hrách poskytuje vysoké množství rostlinných bílkovin. Na sto gramů připadá přibližně 25 gramů proteinů Bílkoviny z luštěnin sytí dlouhodobě, nevyvolávají rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi. Po porci hrachové polévky nepřijde hlad ani po několika hodinách. Vláknina obsažená v hrachu podporuje trávení, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Jedna porce pokryje značnou část denní doporučené dávky vlákniny.

Ingredience

Počet porcí
/půlený/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    337 kCal
    1 410 kJ
  • Tuky
    9,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,23 g
  • Sacharidy
    47,94 g
  • - z toho cukry
    3,19 g
  • Bílkoviny
    18,48 g
  • Sůl
    1,54 g
  • Vláknina
    13,28 g
  • Energie
    1 347 kCal
    5 634 kJ
  • Tuky
    36,20 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    20,90 g
  • Sacharidy
    191,75 g
  • - z toho cukry
    12,74 g
  • Bílkoviny
    73,90 g
  • Sůl
    6,16 g
  • Vláknina
    53,10 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Hrách propláchněte pod studenou vodou v sítu, dokud voda neodtéká čistá. Poté jej dejte stranou.
2
Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3
V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nakrájený česnek a za stálého míchání osmahněte dozlatova asi 2 minuty.
4
Do hrnce přisypte propláchnutý hrách a krátce opražte společně s česnekem, zhruba 1 minutu.
5
Zalijte vše vodou, přidejte bobkový list a přiveďte k varu.
6
Jakmile polévka vře, snižte plamen na mírný, zakryjte poklicí a vařte 25–30 minut, dokud hrách zcela nezměkne a nezačne se rozpadat.
7
Během vaření občas zamíchejte, aby hrách nepřiléhal ke dnu hrnce.
8
Bobkový list vyjměte a vyhoďte.
9
Polévku ochuťte solí, majoránkou a pepřem. Důkladně promíchejte.
10
Ponechejte ještě 5 minut povařit, aby se koření propojilo s chutí hrachu.
11
Podávejte s čerstvým pečivem nebo krutony.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMáslo vyměňte za rostlinný olej nebo ghí bez laktózy ve stejném množství.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádné lepkové suroviny.

Bezořechová dietaAno, v polévce nejsou použity ořechy ani produkty z nich.

Bezsodíková dietaVynechejte přidanou sůl, spoléhejte se pouze na chuť česneku, majoránky a pepře pro ochucení.

Bezvaječná dietaAno, recept nepoužívá vejce ani vaječné produkty.

Diabetická dietaAno, hrách má nízký glykemický index, vláknina zpomaluje vstřebávání cukrů do krve.

Ketogenní dietaAno, luštěniny obsahují sacharidy, ale v množství přijatelném pro liberálnější ketogenní přístup s vyšším limitem.

Low FODMAP dietaVynechejte česnek, použijte česnekový olej pro podobnou chuť bez FODMAPs. Porce hrachu omezte na 75 g.

Makrobiotická dietaAno, luštěniny tvoří důležitou součást makrobiotického jídelníčku, všechny ingredience jsou povolené.

Nízkosacharidová dietaAno, hrách má střední obsah sacharidů, ale vysoké množství vlákniny snižuje čistý sacharidový obsah na porci.

Nízkotučná dietaAno, množství másla lze snížit na 20 g nebo nahradit olejem ve spreji, zbytek receptu je nízkotučný.

Paleo dietaNe, luštěniny včetně hrachu patří mezi vyloučené potraviny v paleo stravování, stejně tak máslo z mléka.

Pescetariánská dietaAno, polévka neobsahuje maso ani drůbež, pouze rostlinné ingredience s máslem.

Raw stravaNe, hrách i ostatní ingredience procházejí tepelnou úpravou při vaření minimálně 35 minut.

Veganská dietaNahraďte máslo rostlinným olejem, například slunečnicovým nebo olivovým v množství 40 ml.

Vegetariánská dietaAno, recept je vegetariánský, neobsahuje maso, ryby ani jiné živočišné produkty kromě másla.