Chléb s hořčicí, vaječným řízkem a zeleninou

Snídaně - Večeře
  • 5 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 10 min.
    CELKEM
  • 2
    PORCE
Chléb s hořčicí, vaječným řízkem a zeleninou
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Tuhle dobrotu dělám, když v lednici skoro nic není, ale hlad si říká o pozornost. Vaječný řízek krásně nabude díky prášku do pečiva, na čerstvém chlebu s hořčicí chutná prostě skvěle. Křupavá cibulka s rajčetem tomu dodají šmrnc. Je to levné, rychlé, teplé jídlo, po kterém se jen zapráší. Poctivá večeře po náročném dni.

Znáte ty večery, kdy přijdete domů utahaní z práce, v lednici na vás bliká jen světýlko, poslední dvě vajíčka, kousek chleba? Přesně pro tyhle chvíle vznikl recept na vaječný řízek. Není to jen obyčejná omeleta. Kouzlo spočívá v přidání strouhanky s kypřicím práškem. Tahle drobná vychytávka změní strukturu vajíček k nepoznání. Směs na pánvi krásně naskočí, získá objem, uvnitř zůstane vláčná, na povrchu se vytvoří křupavá kůrčička. Připomíná to klasický trojobal, jen je příprava o polovinu rychlejší.

Vaječný řízek patří mezi poklady úsporné kuchyně našich babiček. Dokázaly vyčarovat hostinu z ničeho. Dnes se k takovým jídlům rádi vracíme pro jejich poctivost, jednoduchost. Nepotřebujete drahé maso ani exotické koření. Stačí kvalitní hořčice, která jídlu dodá pikantnost, říz, propojí chutě chleba s vaječnou plackou. Bez ní by to nebylo ono. Plnotučná klasika funguje nejlépe, dijonská by byla příliš ostrá, kremžská zase moc sladká.

Důležitou roli hraje čerstvá zelenina. Chléb s vaječnou plackou je hutný, sytý, proto potřebuje svěží doprovod. Štiplavá červená cibule, šťavnaté rajče, sladká paprika rozbijí tu tučnější chuť smaženého vajíčka. Jídlo dostane barvu, vitamíny, lehkost. Servírování na chlebu dělá z pokrmu takzvaný "lepeňák" do ruky, ale když si ho dáte na talíř s příborem, máte plnohodnotnou teplou večeři. Celé kouzlo tkví v rychlosti. Za deset minut sedíte u stolu. Žádné dlouhé dušení, pečení. Jen rychlá akce na pánvi, obložit, sníst. Přesně takhle vypadá chytré vaření "co dům dal", které nikdy nezklame.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    417 kCal
    1 745 kJ
  • Tuky
    23,29 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,70 g
  • Sacharidy
    40,02 g
  • - z toho cukry
    4,03 g
  • Bílkoviny
    13,11 g
  • Sůl
    2,53 g
  • Vláknina
    3,03 g
  • Energie
    833 kCal
    3 486 kJ
  • Tuky
    46,57 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,40 g
  • Sacharidy
    80,04 g
  • - z toho cukry
    8,06 g
  • Bílkoviny
    26,22 g
  • Sůl
    5,06 g
  • Vláknina
    6,05 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Připravte si menší misku na vaječnou směs.
2
Rozklepněte do misky vejce, přidejte strouhanku, sůl, pepř a kypřicí prášek do pečiva.
3
Vidličkou vše důkladně prošlehejte, aby se ingredience spojily v hladkou hmotu.
4
Nechte směs dvě minuty odstát, strouhanka nasákne vlhkost a prášek začne pracovat.
5
Rozpalte na pánvi řepkový olej na střední teplotu.
6
Vlijte vaječnou hmotu na pánev a vytvarujte ji do tvaru dvou placiček odpovídajících velikosti chleba.
7
Smažte z obou stran dozlatova, dokud vaječný řízek nevyběhne a nezpevní.
8
Potřete krajíce chleba vrstvou plnotučné hořčice.
9
Položte horký vaječný řízek na namazaný chléb.
10
Omyjte zeleninu, nakrájejte cibuli na kolečka, papriku na proužky a rajče na měsíčky.
11
Ozdobte hotový pokrm čerstvou zeleninou a ihned podávejte.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, použité suroviny neobsahují mléčné složky.

Bezlepková dietaNe, pečivo i strouhanka obsahují lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaMusíte vynechat sůl a pečlivě vybrat pečivo bez soli.

Bezvaječná dietaNe, vejce tvoří základní složku tohoto pokrmu.

Diabetická dietaJe nutné zvolit celozrnný chléb s vyšším obsahem vlákniny.

Ketogenní dietaNe, klasické pečivo a strouhanka mají příliš mnoho sacharidů.

Low FODMAP dietaCibule není povolena, chléb pouze kváskový špaldový.

Makrobiotická dietaNe, tropické plodiny jako rajče a vejce se běžně nedoporučují.

Nízkosacharidová dietaNe, chléb představuje výrazný zdroj sacharidů.

Nízkotučná dietaSmažte na minimu tuku nebo v horkovzdušné fritéze.

Paleo dietaNe, obiloviny v pečivu nejsou v paleo stravě přípustné.

Pescetariánská dietaAno, vegetariánské složky a vejce pescetariáni konzumují.

Raw stravaNe, smažení a pečený chléb nesplňují podmínky syrové stravy.

Veganská dietaNe, vejce jsou živočišného původu.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.