Vaječné snídaňové muffiny se zeleninou

Snídaně
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Vaječné snídaňové muffiny se zeleninou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Vaječné muffiny zachrání ranní shon. Napečete dvanáct porcí najednou, ve formičkách vydrží v lednici pět dní. Ráno jen chvilku ohřejete v mikrovlnce a máte hotovou snídani plnou bílkovin. Zelenina dodává barvu, šunka se dá vynechat nebo nahradit slaninou. Děti si je můžou vzít do do školy jako zdravou svačinku.

  • Hromadná příprava najednou
    Napečete dvanáct kusů za půl hodiny, máte snídaně vyřešené. Ráno jen zahřejete minutu v mikrovlnce.
  • Vysoký obsah bílkovin zasytí na hodiny
    Osm vajec dodá přes 50 gramů proteinu na dávku. Žádný hlad do oběda, stabilní energie.
  • Schovaná zelenina pro děti
    Brokolice, špenát, paprika rozmělněné v těstě. Děti si ani nevšimnou, že jedí zeleninu.
  • Jídlo na cesty
    Muffiny vezmete přímo do ruky, nepotřebujete talíř ani vidličku. Do auta, vlaku, kanceláře.
  • Skladování až týden v lednici
    Zabalené v alobalu zůstanou čerstvé pět dní. Zmrazené vydrží tři měsíce.
  • Variabilní náplň
    Vyměňte zeleninu za žampiony, rajčata, cuketu. Šunku za slaninu, kuřecí nebo tofu.
  • Zlatavá sýrová krusta navrchu
    Cheddar vytvoří křupavou vrstvu při pečení. Drží strukturu, vypadá profesionálně.
  • Bez mouky, lepku, cukru
    Čistě vaječná báze bez přidaných sacharidů. Vhodné pro low-carb stravování.

Ingredience

Počet porcí
/na vymazání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    117 kCal
    490 kJ
  • Tuky
    7,95 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,25 g
  • Sacharidy
    3,59 g
  • - z toho cukry
    1,60 g
  • Bílkoviny
    8,79 g
  • Sůl
    1,93 g
  • Vláknina
    0,77 g
  • Energie
    1 402 kCal
    5 867 kJ
  • Tuky
    95,34 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    39,04 g
  • Sacharidy
    43,04 g
  • - z toho cukry
    19,16 g
  • Bílkoviny
    105,48 g
  • Sůl
    23,16 g
  • Vláknina
    9,20 g

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vymažte olivovým olejem nebo vyložte papírovými košíčky.
2
Brokolici rozdělte na malé růžičky, blanšírujte ve vroucí vodě 2 minuty, sceďte a nechte vychladnout.
3
Papriku nakrájejte na drobné kostičky, cibuli najemno nasekejte, česnek prolisujte.
4
Špenát propláchněte, osušte a nahrubo nasekejte. Šunku nakrájejte na malé kousky.
5
V míse rozšlehejte vejce s mlékem, solí, pepřem a oreganem do hladké směsi.
6
Do vaječné směsi vmíchejte nasekanou zeleninu, šunku, česnek a polovinu strouhaného čedaru.
7
Směs rovnoměrně nalijte do formiček, každou naplňte přibližně do tří čtvrtin.
8
Navrch posypejte zbylým sýrem.
9
Pečte 20-25 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a uprostřed pevné. Nechte vychladnout 5 minut ve formě před vyjmutím.

Podobné recepty

Americká (USA) kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaVynechejte mléko nebo použijte bezlaktózovou variantu. Sýr nahraďte bezlaktózovým Cheddarem nebo vynechejte.

Bezlepková dietaRecept neobsahuje mouku ani lepek, výborně vhodný.

Bezořechová dietaŽádné ořechy v receptu, plně kompatibilní.

Bezsodíková dietaVynechejte sůl, použijte neslaný sýr nebo ho nahraďte. Šunku vyměňte za čerstvé kuřecí maso.

Bezvaječná dietaVejce tvoří základ receptu, bez nich muffiny nelze připravit.

Diabetická dietaNízký obsah sacharidů, vysoký protein. Zelenina má nízký glykemický index.

Ketogenní dietaMinimální sacharidy, vysoký obsah tuků ze sýra. Perfektní pro keto.

Low FODMAP dietaVynechejte cibuli, česnek nahraďte česnekovým olejem. Omezte množství brokolice na malou porci.

Makrobiotická dietaVejce, sýr, šunka nejsou součástí makrobiotické stravy.

Nízkosacharidová dietaMéně než 5 gramů sacharidů na porci, hlavní složka je protein.

Nízkotučná dietaPoužijte jen bílky místo celých vajec. Sýr omezte na polovinu nebo použijte light variantu.

Paleo dietaVejce, zelenina, maso – vše paleo povolené suroviny. Vynechejte pouze sýr.

Pescetariánská dietaŠunku vyměňte za úzeného lososa nebo vynechejte úplně.

Raw stravaMuffiny vyžadují pečení při 180 °C, tepelná úprava nutná.

Veganská dietaVejce, sýr, šunka jsou živočišného původu, recept nelze vegansky upravit.

Vegetariánská dietaVynechejte šunku nebo ji nahraďte houbami, grilovanou cuketou či rajčaty.