Cikánská hovězí pečeně houskový knedlík

Obědy
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 2:00 hod.
    VAŘENÍ
  • 2:30 hod.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Cikánská hovězí pečeně houskový knedlík
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Cikánská hovězí pečeně s houskovým knedlíkem vyniká bohatou chutí paprik, cibule a jemného hovězího masa v dokonale vyvážené šťávě. Klasický český pokrm pro slavnostní oběd.

Cikánská hovězí pečeně s houskovým knedlíkem je tradiční pokrm české kuchyně, který spojuje bohaté chutě paprik, cibule a kvalitního hovězího masa. Příprava sází na dlouhé, pomalé dušení masa, díky němuž získává jemnou konzistenci a hlubokou chuť. Omáčka vzniká spojením rajčatového základu a mletých paprik, které přinášejí jemnou sladkost i lehkou pikantnost. Zeleninová složka, tvořená směsí tří barevných paprik a žampionů, dodává pokrmu pestrý vzhled a výraznou vůni.

Domácí houskový knedlík je nedílnou součástí receptu. Díky použití kombinace dvou druhů mouky a pečlivému kynutí je knedlík nadýchaný a zároveň pevný tak, aby dokázal pojmout hustou omáčku.

Recept ocení milovníci tradiční kuchyně hledající vydatný a sytý pokrm, který obstojí i jako slavnostní nedělní oběd. Pokrm se výborně kombinuje s pivem či červeným vínem, což podtrhuje jeho plný chuťový profil.

Ingredience

Počet porcí

Cikánská hovězí pečeně

/na zahuštění/

Houskový knedlík

/nakrájené na kostičky/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    961 kCal
    4 021 kJ
  • Tuky
    21,93 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,66 g
  • Sacharidy
    130,94 g
  • - z toho cukry
    13,70 g
  • Bílkoviny
    50,73 g
  • Sůl
    5,60 g
  • Vláknina
    8,47 g
  • Energie
    5 767 kCal
    24 128 kJ
  • Tuky
    131,57 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    33,95 g
  • Sacharidy
    785,66 g
  • - z toho cukry
    82,19 g
  • Bílkoviny
    304,35 g
  • Sůl
    33,61 g
  • Vláknina
    50,79 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Maso očistěte, osolte, opepřete a zprudka opečte na oleji z obou stran. Přendejte na talíř.
2
Na výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatava. Přidejte nasekaný česnek, papriky nakrájené na proužky a žampiony na plátky. Restujte 5 minut.
3
Vmíchejte rajčatový protlak a oba druhy papriky, krátce zarestujte.
4
Vraťte maso do pekáče, zalijte vývarem a duste pod pokličkou 90 minut doměkka.
5
Po změknutí maso vyjměte, šťávu zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě, provařte 10 minut.
6
Mezitím připravte knedlíky: Droždí rozmíchejte v mléce, přidejte vejce, mouky, sůl a nakrájené housky. Vypracujte těsto a nechte 40 minut kynout.
7
Vytvarujte 3 šišky a vařte je v osolené vodě 20 minut. Po vyjmutí propíchejte špejlí.
8
Maso nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s nakrájenými knedlíky, posypte nasekanou petrželí.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMléko v knedlíku lze nahradit rostlinným nápojem.

Bezlepková dietaNutné použít bezlepkovou mouku a pečivo.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaMnožství soli je nutné snížit a použít nízkosodíkový vývar.

Bezvaječná dietaVejce v knedlíku lze vynechat nebo nahradit lněným semínkem s vodou.

Diabetická dietaVhodné snížit množství mouky v knedlíku a volit dietnější přílohu.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a knedlík není kompatibilní s keto principy.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat cibuli a česnek, zvolit vhodnou mouku.

Makrobiotická dietaNe, maso a klasická mouka nejsou součástí makrobiotické stravy.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje knedlík s vysokým podílem sacharidů.

Nízkotučná dietaJe nutné zvolit libovější maso a méně oleje.

Paleo dietaNe, mouka a knedlík odporují zásadám paleo stravy.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje hovězí maso.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upravený.

Veganská dietaNe, obsahuje maso, vejce a mléko.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje hovězí maso.