Cuketové krokety

Chuťovky - Přílohy
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Cuketové krokety
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Máte doma přebytek cuket, nevíte co s nimi? Zkuste rychlé krokety se sýrem, česnekem. Jsou skvěle křupavé zvenku, krásně vláčné uvnitř. Děcka je milují jako rychlou večeři, dospělí zase jako chuťovku k pivu či vínu.

Léto na zahradě znamená jediné. Obří záplavu zelených plodů, které rostou snad i v noci. Každý rok řeším stejný problém. Kam se všemi plody podít? Rodina už odmítá jíst klasické smažené plátky. Dokonce odmítají oblíbenou cuketovou buchtu. Vymyslela jsem recept, který zachrání celou úrodu. Vzniknou křupavé kuličky se sýrem. Zmizí ze stolu během pár minut. Nikdo nepozná, kolik zeleniny se uvnitř skrývá. Velkou předností mého postupu je úspěšné maskování. Děti, které normálně zeleninu odmítají, připravené kuličky vyloženě milují. Sýr s česnekem přebijí jemnou chuť zeleninového základu. Křupavá strouhanka na povrchu připomíná oblíbené smažené hranolky či klasické bramborové krokety.

Ingredience

Počet porcí

Na obalení

Nutriční hodnoty

  • Energie
    522 kCal
    2 184 kJ
  • Tuky
    32,83 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,60 g
  • Sacharidy
    40,93 g
  • - z toho cukry
    3,05 g
  • Bílkoviny
    16,91 g
  • Sůl
    1,73 g
  • Vláknina
    2,53 g
  • Energie
    2 089 kCal
    8 741 kJ
  • Tuky
    131,33 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    34,39 g
  • Sacharidy
    163,70 g
  • - z toho cukry
    12,20 g
  • Bílkoviny
    67,62 g
  • Sůl
    6,93 g
  • Vláknina
    10,12 g

Postup přípravy

1
Cuketu důkladně omyjte, nastrouhejte nahrubo do velké mísy. Nastrouhanou zeleninu osolte, promíchejte. Nechte ji přibližně 10 minut odpočívat.
2
Po deseti minutách cuketu vložte do čisté utěrky či jemného síta. Rukama z ní vymačkejte maximum vody. Čím sušší základ připravíte, tím lépe budou hotové krokety držet tvar.
3
Vymačkanou cuketu dejte do suché mísy. Přidejte nastrouhaný tvrdý sýr, vajíčko, tři polévkové lžíce hladké mouky, šest lžic strouhanky. Směs dochuťte prolisovaným česnekem, mletým pepřem. Vše řádně promíchejte v kompaktní, husté těsto.
4
Z připraveného těsta tvarujte rukama stejně velké kuličky či válečky. Práci vám usnadní, když si dlaně občas navlhčíte studenou vodou.
5
Připravte si tři misky na klasický trojobal. Do první nasypte hladkou mouku, ve druhé rozšlehejte vajíčko, do třetí dejte strouhanku. Každou kroketu postupně obalte v mouce, vajíčku, nakonec ve strouhance.
6
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Obalené krokety smažte ze všech stran dozlatova. Hotové kousky pokládejte na papírový ubrousek, který odsaje přebytečnou mastnotu.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné zvolit sýr bez laktózy.

Bezlepková dietaLze použít bezlepkovou mouku, bezlepkovou strouhanku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, pokrm obsahuje sůl, klasický sýr.

Bezvaječná dietaMusíte nahradit vajíčka například mletým lněným semínkem s vodou.

Diabetická dietaDoporučuje se omezit strouhanku, bílou mouku nahradit celozrnnou variantou.

Ketogenní dietaZkuste vyměnit mouku se strouhankou za mandlovou mouku, nastrouhaný parmazán.

Low FODMAP dietaNe, česnek spolu s pšeničnou moukou vyvolávají potíže.

Makrobiotická dietaNe, mléčné výrobky s vejci nepatří do makrobiotického jídelníčku.

Nízkosacharidová dietaKuchařky doporučují nahradit pšeničnou mouku semínky, mandlovou moukou.

Nízkotučná dietaPři pečení v troubě bez oleje s použitím nízkotučného sýra vyhovuje.

Paleo dietaNe, sýr, mouka, strouhanka nejsou povolené.

Pescetariánská dietaAno, suroviny vyhovují pescetariánskému způsobu stravování.

Raw stravaNe, pokrm vyžaduje tepelnou úpravu smažením či pečením.

Veganská dietaRostlinné náhražky sýra i vajíček zajistí čistě rostlinnou verzi.

Vegetariánská dietaAno, bezmasé složení vyhovuje vegetariánům.