Domácí smetanové borůvkové nanuky

Chuťovky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Domácí smetanové borůvkové nanuky
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Borůvky si se smetanou skvěle rozumí. Domácí smetanové borůvkové nanuky mají plnou ovocnou chuť, krásnou barvu i jemnou krémovou konzistenci. Skvělé osvěžení během horkých letních dnů.

Borůvky patří mezi ovoce s vysokým podílem přírodních barviv zvaných antokyany. Právě díky nim mají tak sytou barvu. Při krátkém zahřátí se krásně rozvoní, přitom si zachovají výraznou ovocnou chuť. Propasírování přes jemné sítko zabere jen pár minut, odměnou bude dokonale hladká směs bez slupek či semínek. Výsledek připomíná po zamrazení poctivou smetanovou zmrzlinu.

Na receptu mám ráda také jeho variabilitu. Když jsou borůvky hodně sladké, stačí ubrat cukr. Kyselejší úrodu vyváží o něco větší množství cukru, chuť pak zůstane krásně plná i po zmrazení. Citronová šťáva zvýrazní ovocné tóny, vanilka jemně zjemní celý základ. Nic nepřebíjí hlavní surovinu, všechno krásně ladí dohromady.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    191 kCal
    799 kJ
  • Tuky
    7,95 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,03 g
  • Sacharidy
    28,38 g
  • - z toho cukry
    25,82 g
  • Bílkoviny
    1,30 g
  • Sůl
    0,01 g
  • Vláknina
    1,35 g
  • Energie
    2 290 kCal
    9 581 kJ
  • Tuky
    95,44 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    60,30 g
  • Sacharidy
    340,50 g
  • - z toho cukry
    309,80 g
  • Bílkoviny
    15,65 g
  • Sůl
    0,07 g
  • Vláknina
    16,25 g

Postup přípravy

1
Borůvku nasypte do hrnce, přidejte cukr krupici spolu s citronovou šťávou. Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni přibližně 5 až 8 minut, až ovoce změkne a pustí dostatek šťávy.
2
Směs rozmixujte dohladka ponorným mixérem. Poté ji propasírujte přes jemné sítko, aby v ní nezůstaly slupky ani drobná semínka. Díky tomu budou nanuky jemnější.
3
Borůvkové pyré nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu.
4
Přilijte plnotučné mléko, smetanu ke šlehání a přisypte vanilkový cukr. Vše důkladně promíchejte metličkou do hladké směsi.
5
Ochutnejte. Směs by měla být lehce sladší než výsledná chuť nanuku, protože po zmrazení sladkost mírně ustoupí.
6
Nalijte směs do formiček na nanuky, vložte dřívka a dejte minimálně na 8 hodin do mrazáku, nejlépe přes noc.
7
Před vytažením ponořte formičku na několik sekund do vlažné vody. Nanuky půjdou snadno vyjmout bez poškození.
Mrazák prodlouží životnost česneku i na několik měsíců. Stroužky lze zamrazit celé, oloupané i drcené. Stačí je správně připravit, označit a uskladnit. A budete vždy připraveni. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, běžná smetana i mléko obsahují laktózu. Použijte bezlaktózovou smetanu spolu s bezlaktózovým mlékem ve stejném množství.

Bezlepková dietaAno, žádná z použitých surovin neobsahuje lepek. U vanilkového cukru přesto zkontrolujte údaje o případné křížové kontaminaci.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani ořechové výrobky. Při závažné alergii ověřte informace uvedené na obalu vanilkového cukru.

Bezsodíková dietaAno, do směsi se nepřidává sůl ani suroviny s vysokým obsahem sodíku. Menší množství sodíku pochází pouze z mléka a smetany.

Bezvaječná dietaAno, nanuky neobsahují vejce ani výrobky z vajec. Krémové konzistence se dosahuje pomocí smetany, nikoli žloutků.

Diabetická dietaNe, původní recept obsahuje vysoké množství cukru. Cukr je nutné nahradit sladidlem vhodným pro mražené dezerty, porci je potřeba započítat do denního příjmu sacharidů.

Ketogenní dietaNe, borůvky, mléko i cukr dodávají příliš mnoho sacharidů. Použijte menší množství borůvek, cukr nahraďte erythritolem a mléko vyměňte za neslazený nízkosacharidový nápoj.

Low FODMAP dietaNe v běžné porci, větší množství borůvek spolu s laktózou nemusí vyhovovat eliminační fázi. Zvolte bezlaktózové mléčné výrobky a připravte menší nanuky s kontrolovanou porcí borůvek.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje kravské mléko, smetanu i velké množství rafinovaného cukru. Složení neodpovídá běžným zásadám makrobiotického stravování.

Nízkosacharidová dietaNe, cukr spolu s velkou porcí borůvek výrazně zvyšuje obsah sacharidů. Vynechte cukr, použijte vhodné sladidlo a snižte množství ovoce na jednu dávku.

Nízkotučná dietaNe, smetana ke šlehání má vysoký obsah tuku. Nahraďte ji nízkotučným bílým jogurtem nebo odtučněným kondenzovaným mlékem bez cukru.

Paleo dietaNe, kravské mléko, smetana a rafinovaný cukr se do paleo jídelníčku nehodí. Mléčné suroviny nahraďte plnotučným kokosovým mlékem, ke slazení použijte malé množství medu.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani jiné suroviny vyloučené z pescetariánského jídelníčku. Mléko i smetana jsou při běžném pojetí této diety povolené.

Raw stravaNe, borůvky se během přípravy vaří a běžné mléčné výrobky bývají pasterované. Borůvky ponechte syrové, rozmixujte je s raw rostlinným základem a vhodným sladidlem.

Veganská dietaNe, recept obsahuje kravské mléko a smetanu. Použijte rostlinnou smetanu spolu s neslazeným sójovým, ovesným nebo kokosovým nápojem.

Vegetariánská dietaAno, všechny suroviny odpovídají běžné lakto-vegetariánské stravě. Recept neobsahuje maso, ryby ani živočišnou želatinu.