Houbová omáčka s vepřovým masem

Obědy - Omáčky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:20 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Houbová omáčka s vepřovým masem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Poctivý recept z české kuchyně kombinuje dušené maso, krémovou omáčku a aromatické houby. Zvolila jsem vepřovou plec, protože při dušení neztrácí šťavnatost.

  • Vůně, která vytváří atmosféru
    Dušené maso s houbami provoní celou domácnost bez umělých dochucovadel.
  • Používá běžné a dostupné suroviny
    Vystačíte si s tím, co najdete v obchodě i v lese.
  • Vyvážený poměr bílkovin a tuků
    Vepřová plec spolu se smetanou tvoří sytý, ale nepřetížený hlavní chod.
  • Upravitelné podle sezóny
    Lze využít čerstvé, mražené i sušené houby podle dostupnosti.
  • Žádná mouka navíc na jíšku
    Zahuštění smetanou s moukou sníží množství tuku v porovnání s klasickou jíškou.
  • Vhodné pro větší rodinné porce
    Počet surovin lze snadno násobit bez ztráty chuti.

Ingredience

Počet porcí
/nebo žampiony/
/nebo zeleninový/
/na ozdobu/
/na podlití masa/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    540 kCal
    2 259 kJ
  • Tuky
    41,58 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    17,78 g
  • Sacharidy
    14,79 g
  • - z toho cukry
    4,99 g
  • Bílkoviny
    36,30 g
  • Sůl
    6,12 g
  • Vláknina
    2,34 g
  • Energie
    2 161 kCal
    9 040 kJ
  • Tuky
    166,32 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    71,12 g
  • Sacharidy
    59,15 g
  • - z toho cukry
    19,96 g
  • Bílkoviny
    145,18 g
  • Sůl
    24,48 g
  • Vláknina
    9,36 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Vepřovou plec nakrájejte na menší kostky.
2
Na směsi másla a oleje v hrnci opečte dozlatova cibuli nakrájenou nadrobno.
3
Přidejte maso, osolte, opepřete, přidejte nové koření a bobkový list. Zprudka opečte ze všech stran.
4
Podlijte vodou, přiklopte a duste doměkka přibližně 45 minut.
5
Mezitím nakrájejte houby na plátky a na pánvi je orestujte na části másla dozlatova.
6
K měkkému masu přidejte houby, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
7
Mouku rozmíchejte ve smetaně, dobře promíchejte a vlijte do omáčky.
8
Na závěr dochuťte citronovou šťávou a případně dosolte.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje smetanu a máslo s laktózou.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaLze upravit použitím nesoleného másla a omezením soli na minimum.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce v žádné formě.

Diabetická dietaNe, obsahuje mouku a vývar s možnými sacharidy.

Ketogenní dietaNe, mouka a smetana nejsou v souladu s nízkosacharidovým principem ketózy.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat cibuli a použít bezlaktózovou smetanu.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje maso, máslo a bílou mouku.

Nízkosacharidová dietaNe, použití mouky a smetany zvyšuje obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje tučnější maso, máslo i smetanu.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku i mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje vepřové maso.

Raw stravaNe, jídlo je tepelně upravené.

Veganská dietaNe, obsahuje maso i mléčné výrobky.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje vepřové maso.