Jogurtová bábovka bez vajec

Moučníky a dezerty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Jogurtová bábovka bez vajec
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Mramorová jogurtová bábovka bez vajec je vláčná a jemná díky jogurtu, s krásným kakaovým vzorem a lehce citronovou vůní. Bábovka neobsahuje vejce, takže je vhodná pro osoby s alergií nebo pro ty, kteří se vajec vyhýbají z jiných důvodů.

Když jsem začala experimentovat s pečením bez vajec, chtěla jsem připravit vláčnou bábovku, která by neztratila svou nadýchanost a zároveň měla krásný vzhled. Jogurt se ukázal jako skvělá náhrada vajec. Dodává těstu vláhu a jemnou chuť, díky které bábovka zůstává měkká i několik dní po upečení. Přidání kakaa přináší estetický efekt – při správném nalévání těsta do formy vznikne výrazný mramorový vzor. Bábovka je nenáročná na přípravu. Díky jogurtu se těsto snadno spojuje a zůstává vláčné. Pro ty, kteří mají rádi hodně sladké, lze přidat trochu více cukru, ale i v základním poměru je moučník dostatečně sladký.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    231 kCal
    967 kJ
  • Tuky
    9,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,53 g
  • Sacharidy
    33,39 g
  • - z toho cukry
    14,85 g
  • Bílkoviny
    3,50 g
  • Sůl
    0,56 g
  • Vláknina
    1,22 g
  • Energie
    2 777 kCal
    11 619 kJ
  • Tuky
    116,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    18,31 g
  • Sacharidy
    400,64 g
  • - z toho cukry
    178,20 g
  • Bílkoviny
    41,95 g
  • Sůl
    6,77 g
  • Vláknina
    14,68 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na bábovku důkladně vymažte olejem a vysypte moukou.
2
V míse prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte špetku soli, cukr a vanilkový cukr.
3
V jiné míse smíchejte jogurt, olej, mléko a citronovou kůru.
4
Spojte obě směsi a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek.
5
Rozdělte těsto na dvě části a do jedné vmíchejte kakao.
6
Do formy nalévejte střídavě světlé a kakaové těsto, aby vznikl mramorový efekt. Lehce promíchejte vidličkou nebo špejlí do spirál.
7
Pečte 35–40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
8
Nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté bábovku vyklopte a poprašte moučkovým cukrem.
Připéká se vám bábovka? Možná děláte chybu už při mazání. Správně připravená forma je půl úspěchu. Roli hraje nejen typ tuku, ale i materiál formy a zvolená suchá složka na vysypání. Víme, co funguje a proč. → více
Nejste si jistí, jak dlouho péct bábovku? Záleží na druhu těsta, formě i troubě! Obecně platí 45–60 minut při 160–180 °C. Kontrolujte špejlí a neotevírejte troubu moc brzy, aby nedošlo k propadnutí těsta. Správná doba pečení vás odmění vláčnou bábovkou s dokonalou kůrkou. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, je nutné použít jogurt a mléko bez laktózy.

Bezlepková dietaLze nahradit hladkou mouku směsí bezlepkové mouky.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, nevyužívá se sůl kromě malé špetky.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, je nutné snížit cukr a použít sladidlo vhodné pro diabetiky.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a cukr s vysokým obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, je nutné zvolit bezlaktózový jogurt a omezit sladidla s FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje cukr a bílou mouku nevhodnou pro makrobiotiku.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje vysoký podíl sacharidů z mouky a cukru.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje olej a plnotučný jogurt.

Paleo dietaNe, využívá pšeničnou mouku a cukr.

Pescetariánská dietaAno, suroviny vyhovují pescetariánskému jídelníčku.

Raw stravaNe, moučník se peče při vysoké teplotě.

Veganská dietaNe, je nutné použít rostlinný jogurt a rostlinné mléko.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.