Okurkový salát z cukety

Předkrmy - Saláty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 0 min.
    VAŘENÍ
  • 15 min.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Okurkový salát z cukety
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

Jednoduchý okurkový salát z nastrouhané cukety se zakysanou smetanou. Tradiční česká příloha připravená podle receptu našich babiček. Křupavé nudličky cukety v krémové zálivce s octem a cukrem. Dokonalá příloha k masu a bramborám.

  • Minimalistické ingredience
    Pouze šest základních surovin vytváří komplexní chuť bez zbytečných přísad.
  • Tradiční technika strouhaní
    Hrubé struhadlo vytvovř optimální konzistenci napodobující klasický okurkový salát.
  • Efektivní konzervace
    Ocet se solí prodlužují trvanlivost salátu až na týden v lednici.
  • Podobná chuť originálu
    Po marinování není rozdíl mezi cuketovým okurkovým salátem rozpoznatelný.
  • Ekonomičnost
    Cuketa je levnější dostupnější než kvalitní salátové okurky.
  • Rychlá absorpce chutí
    Nastrouhana cuketa rychleji vstřebává zálivku než krájené okurky.
  • Vyšší výživová hodnota
    Cuketa obsahuje více vitamínu A, C draslíku než běžné okurky.
  • Stabilní konzistence
    Správně připravená cuketa neuvolňuje dodatečnou vodu během skladování.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    86 kCal
    360 kJ
  • Tuky
    5,11 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,82 g
  • Sacharidy
    7,63 g
  • - z toho cukry
    6,60 g
  • Bílkoviny
    2,18 g
  • Sůl
    1,24 g
  • Vláknina
    1,38 g
  • Energie
    687 kCal
    2 874 kJ
  • Tuky
    40,91 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,55 g
  • Sacharidy
    61,03 g
  • - z toho cukry
    52,79 g
  • Bílkoviny
    17,47 g
  • Sůl
    9,88 g
  • Vláknina
    11,02 g

Postup přípravy

1
Cuketu omyjte, osušte ostrým nožem odřízněte konce. Nastrouhjte na hrubém struhadle na větší nudličky.
2
Nastrouhanouu cuketu přeložte do velké mísy, posypte solí důkladně promíchejte. Nechte 30 minut odstát, aby pustila šťávu.
3
Cuketu přeložte do čistého kuchyňského hadru nebo gázy, důkladně vyždímejte všechnu tekutinu. Opakujte několikrát, dokud nevytlačíte maximum vody.
4
Vyždímanou cuketu vraťte do mísy. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, cukr, ocet do hladké konzistence.
5
Zálivku přilijte k cuketě, důkladně promíchejte. Ochutnejte solí, pepřem podle chuti.
6
Pokud můžete nechte salát minimálně hodinu v lednici marinovat. Před podáváním znovu promíchejte, posypejte čerstvě mletým pepřem.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaZakysanou smetanu nahraďte bezlaktózovou alternativou nebo rostlinnou smetanou.

Bezlepková dietaRecept neobsahuje lepek v žádné ingredienci.

Bezořechová dietaŽádná ingredience neobsahuje ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaVynechte sůl úplně, zvýrazněte chuť větším množstvím octa.

Bezvaječná dietaRecept neobsahuje vejce ani vaječné produkty.

Diabetická dietaCukr nahraďte erythritolem nebo stevií v odpovídajícím poměru.

Ketogenní dietaCukr vynechejte nebo nahraďte ketogenními sladidly.

Low FODMAP dietaVšechny ingredience jsou vhodné pro Low FODMAP dietu.

Makrobiotická dietaJednoduchý recept s přírodními ingrediencemi odpovídá principům.

Nízkosacharidová dietaCukr vynechejte nebo výrazně snižte jeho množství.

Nízkotučná dietaZakysaná smetana obsahuje vysoké množství tuku.

Paleo dietaSmetanu nahraďte kokosovou smetanou, cukr medem.

Pescetariánská dietaRostlinný salát s mléčnými produkty vyhovuje pescetariánům.

Raw stravaZakysaná smetana je zpracovaný mléčný produkt.

Veganská dietaObsahuje zakysanou smetanu - živočišný produkt.

Vegetariánská dietaMléčné produkty jsou pro vegetariány přijatelné.