Zeleninový salát s cuketou

Večeře - Saláty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 0 min.
    VAŘENÍ
  • 20 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Zeleninový salát s cuketou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Křupavý zeleninový salát s cuketovými spirálami, barevnou paprikou a cherry rajčátky. Doplněný slanou fetou, opraženými piniovými oříšky a čerstvými bylinkami. Lehká letní specialita plná vitamínů.

Cuketa, tvořící základ salátu, patří mezi nejméně kalorické druhy zeleniny. Obsahuje významné množství draslíku, který reguluje krevní tlak, folátů podporujících tvorbu červených krvinek a vitamínu C posilujícího imunitní systém. Syrová konzumace cukety zachovává všechny tepelně citlivé vitamíny v jejich původní formě. Barevné papriky přispívají nejen vizuální atraktivitou, ale především obrovským množstvím vitamínu C - červená paprika obsahuje více vitamínu C než citrusové plody. Beta-karoten v červené paprице podporuje zdraví očí a pokožky, zatímco žlutá varianta dodává flavonoidy s protizánětlivými účinky.

Cherry rajčátka obohacují salát o lykopen, silný antioxidant chránící buňky před poškozením volnými radikály. Kombinace s olivovým olejem z dressing zvyšuje vstřebatelnost tohoto důležitého nutrientu až trojnásobně.

Feta sýr dodává salátu protein a vápník nezbytný pro zdraví kostí. Její slaná chuť vytváří perfektní kontrast ke sladkosti cherry rajčat a jemnosti cukety. Piniové oříšky přinášejí zdravé tuky, vitamin E a hořčík podporující správnou funkci nervové soustavy.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    327 kCal
    1 368 kJ
  • Tuky
    27,51 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    6,51 g
  • Sacharidy
    14,38 g
  • - z toho cukry
    8,52 g
  • Bílkoviny
    7,70 g
  • Sůl
    2,00 g
  • Vláknina
    3,43 g
  • Energie
    1 309 kCal
    5 477 kJ
  • Tuky
    110,05 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    26,05 g
  • Sacharidy
    57,50 g
  • - z toho cukry
    34,08 g
  • Bílkoviny
    30,81 g
  • Sůl
    7,99 g
  • Vláknina
    13,72 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cuketou omyjte, osušte a pomocí škrabky nebo spirálního kráječe nakrájejte na tenké plátky nebo spirály.
2
Červenou i žlutou papriku očistěte od semínek a nakrájejte na proužky široké asi 5 mm.
3
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
4
Cherry rajčátka omyjte a překrojte na poloviny.
5
Feta sýr pokrájejte na kostičky o velikosti asi 1 cm.
6
Piniové oříšky na suché pánvi lehce opražte do zlatova.
7
Čerstvou bazalku a petržel jemně nasekejte.
8
Česnek prolisujte nebo velmi jemně nasekejte.
9
V malé misce připravte zálivku smícháním olivového oleje, citronové šťávy, balzamikového octa, česneku, soli a pepře.
10
Ve velké míse smíchejte všechnu připravenou zeleninu.
11
Přidejte zálivku a jemně promíchejte.
12
Nechte salát 15 minut odležet v lednici.
13
Před podáváním posypte fetou, piniovými oříšky a čerstvými bylinkami.

Podobné recepty

Řecká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, feta sýr obsahuje laktózu. Lze nahradit bezlaktózovým sýrem.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádné lepkové ingredience.

Bezořechová dietaJe nutné vynechat piniové oříšky a nahradit je opraženými slunečnicovými semínky.

Bezsodíková dietaMusíte vynechat feta sýr a sůl, použít jen čerstvé byliny pro ochucení.

Bezvaječná dietaAno, v receptu nejsou použita žádná vejce.

Diabetická dietaAno, salát má nízký glykemický index a neobsahuje přidané cukry.

Ketogenní dietaLze zvýšit podíl olivového oleje a vynechat rajčata s vyšším obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat česnek a červenou cibuli, nahradit je pažitkou.

Makrobiotická dietaAno, obsahuje především rostlinné ingredience s minimálním zpracováním.

Nízkosacharidová dietaAno, zelenina má nízký obsah sacharidů, vysoký obsah vlákniny.

Nízkotučná dietaNe, olivový olej a piniové oříšky zvyšují obsah tuků. Lze snížit množství oleje.

Paleo dietaJe nutné vynechat feta sýr, zbytek ingrediencí vyhovuje paleo stravování.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso, pouze mléčný výrobek.

Raw stravaAno, všechny ingredience jsou syrové bez tepelné úpravy.

Veganská dietaJe nutné nahradit feta sýr veganskou alternativou nebo jej zcela vynechat.

Vegetariánská dietaAno, obsahuje pouze rostlinné ingredience a mléčný výrobek.