Cuketové kuličky s jogurtovým dipem

Předkrmy - Večeře
  • 35 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Cuketové kuličky s jogurtovým dipem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Smažené cuketové kuličky s fetou. Důležité je dvojí odvodnění cukety. Pak směs drží tvar, kůrka se udělá krásně zlatá. Podávám s jogurtovým dipem, který lehce kyselí. Rychlé jídlo na večeři nebo předkrm.

Když mi na zahradě začnou cukety přerůstat, sahám po tomhle receptu. Už léta jsem zkoušela různé varianty, pečené i smažené. Nakonec jsem zůstala u smažení ve vysoké vrstvě oleje. Kůrka vyjde křupavá, střed zůstane vláčný díky fetě.

Ingredience

Počet porcí

Dip

Nutriční hodnoty

  • Energie
    583 kCal
    2 439 kJ
  • Tuky
    41,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,44 g
  • Sacharidy
    35,62 g
  • - z toho cukry
    9,21 g
  • Bílkoviny
    17,38 g
  • Sůl
    4,33 g
  • Vláknina
    4,06 g
  • Energie
    2 330 kCal
    9 750 kJ
  • Tuky
    163,99 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    49,77 g
  • Sacharidy
    142,48 g
  • - z toho cukry
    36,84 g
  • Bílkoviny
    69,51 g
  • Sůl
    17,33 g
  • Vláknina
    16,25 g

Postup přípravy

1
Cuketu omyjte, odkrojte konce, nastrouhajte nahrubo. Nasypte 10 g soli, promíchejte, přesypte do sítka. Nechte 20 minut okapat.
2
Cuketu důkladně vymačkejte rukama, ideálně přes utěrku, dokud z ní nevytéká téměř žádná šťáva. Přendejte do mísy.
3
Přidejte 2 vejce, 80 g strouhanky, 2 g pepře, 3 g soli. Nakrájejte petržel, pažitku, jarní cibulku i cibuli najemno. Prolisujte 15 g česneku. Vše vmíchejte.
4
Nastrouhajte fetu, vmíchejte ji do směsi. Hmotu promíchejte do hladka.
5
Rukama tvořte kuličky velikosti vlašského ořechu. Každou obalte ve zbylé strouhance.
6
V hluboké pánvi rozehřejte olej do výšky minimálně 2 cm. Smažte kuličky po dávkách dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany. Odkapejte na papírovém ubrousku.
7
Na dip smíchejte řecký jogurt se solí, pepřem, citronovou šťávou, olivovým olejem a prolisovaným česnekem.

Podobné recepty

Řecká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit fetu bezlaktózovým sýrem, řecký jogurt bezlaktózovou verzí.

Bezlepková dietaMusíte použít bezlepkovou strouhanku do směsi i na obalení.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, sůl se používá na cuketu i do směsi, feta je slaná.

Bezvaječná dietaNe, vejce drží směs pohromadě.

Diabetická dietaLze snížit množství strouhanky, podávat menší porce.

Ketogenní dietaNe, strouhanka zvyšuje obsah sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, cibule, česnek i jarní cibulka patří mezi problematické suroviny.

Makrobiotická dietaNe, smažení v oleji, živočišné sýry a vejce neodpovídají zásadám.

Nízkosacharidová dietaJe nutné nahradit strouhanku mandlovou moukou nebo semínky.

Nízkotučná dietaNe, smažení v oleji a feta zvyšují obsah tuku.

Paleo dietaNe, strouhanka a sýr nespadají do paleo surovin.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso.

Raw stravaNe, kuličky se smaží.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, fetu i řecký jogurt.

Vegetariánská dietaAno, recept je bez masa.