Bezlepkový cuketový perník

Snídaně - Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 10
    PORCE
Bezlepkový cuketový perník
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Vláčný bezlepkový cuketový perník voní kořením a ohromuje tmavou kakaovou barvou. Cuketa se v těstě úplně ztratí, ale udrží ho krásně měkké. Výborně chutná s čokoládovou polevou a hrstí ořechů navrchu.

Klasický perník mám ráda, ale ten z pšeničné mouky bývá dost hutný. Tady v bezlepkovém cuketovém všechno drží pohromadě díky cuketě a vejci. Cuketa je hodně vodňatá, takže těsto není suché. Když ji nastrouhám nahrubo a jen lehce vymačkám, perník zůstane měkký i druhý den. Překvapivě voní úplně stejně jako klasický, žádná „zeleninová“ chuť v něm není.

Ingredience

Počet porcí
/bezlepkový/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    373 kCal
    1 561 kJ
  • Tuky
    24,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,12 g
  • Sacharidy
    34,24 g
  • - z toho cukry
    13,90 g
  • Bílkoviny
    5,92 g
  • Sůl
    0,75 g
  • Vláknina
    2,53 g
  • Energie
    3 733 kCal
    15 621 kJ
  • Tuky
    243,69 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    51,15 g
  • Sacharidy
    342,42 g
  • - z toho cukry
    139,03 g
  • Bílkoviny
    59,23 g
  • Sůl
    7,49 g
  • Vláknina
    25,34 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cuketu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přebytečnou šťávu lehce vymačkejte.
2
V míse smíchejte rýžovou mouku, pohankovou mouku, prášek do pečiva, kakao, perníkové koření a sůl.
3
V druhé míse prošlehejte vejce s cukrem a medem do pěny.
4
Přidejte olej, kefír, rum a nastrouhanou cuketu. Směs promíchejte.
5
Spojte tekuté a sypké přísady, promíchejte jen do spojení.
6
Těsto nalijte do formy vymazané máslem a vysypané moukou nebo vyložené pečicím papírem.
7
Pečte při 180 °C asi 40 minut.
8
Po vychladnutí přelijte rozpuštěnou čokoládou a posypte nasekanými ořechy.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Lze použít rostlinný kefír nebo kokosový nápoj.

Bezlepková dieta Ano, je použitá pouze bezlepková mouka.

Bezořechová dieta Ne, obsahuje vlašské ořechy.

Bezsodíková dieta Je nutné vynechat sůl a použít neslaný prášek do pečiva.

Bezvaječná dieta Ne, obsahuje vejce.

Diabetická dieta Lze nahradit cukr a med vhodným sladidlem.

Ketogenní dieta Ne, obsahuje příliš sacharidů.

Low FODMAP dieta Ne, obsahuje med a mouku z rýže.

Makrobiotická dieta Ne, obsahuje cukr a čokoládu.

Nízkosacharidová dieta Ne, obsahuje vyšší množství sacharidů.

Nízkotučná dieta Je nutné ubrat olej na polovinu a vynechat čokoládovou polevu.

Paleo dieta Ne, obsahuje rýžovou mouku a kefír.

Pescetariánská dieta Ano, neobsahuje maso ani ryby.

Raw strava Ne, je tepelně upraven.

Veganská dieta Ne, obsahuje vejce a kefír.

Vegetariánská dieta Ano, všechny suroviny jsou vhodné pro vegetariány.