Vepřové na kmíně

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:15 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vepřové na kmíně
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Prověřený recept na všední den? Vepřové na kmíně kombinuje šťavnatou plec, voňavé sádlo, cibulový základ a silný hovězí vývar. Domácí omáčka potěší každého strávníka.

Česká kuchyně stojí na jednoduchých surovinách, které po správném zpracování vykouzlí neuvěřitelné kulinářské zážitky. Vepřové na kmíně ztělesňuje podstatu domácího vaření bez zbytečných komplikací. Vůně pečeného sádla, cibule s drceným kmínem dokáže probudit vzpomínky na dětství, nedělní obědy u babičky. Hlavní přednost tohoto pokrmu spočívá v rychlosti přípravy, nekomplikovaném postupu, úchvatné chuti silného vývaru z kostí.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    456 kCal
    1 908 kJ
  • Tuky
    33,75 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,21 g
  • Sacharidy
    11,23 g
  • - z toho cukry
    2,07 g
  • Bílkoviny
    33,01 g
  • Sůl
    5,95 g
  • Vláknina
    1,53 g
  • Energie
    1 823 kCal
    7 627 kJ
  • Tuky
    135,01 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    48,84 g
  • Sacharidy
    44,90 g
  • - z toho cukry
    8,27 g
  • Bílkoviny
    132,05 g
  • Sůl
    23,80 g
  • Vláknina
    6,10 g

Postup přípravy

1
Vepřovou plec omyjte, osušte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
2
V hlubokém kastrolu rozehřejte vepřové sádlo. Přidejte nasekanou cibuli a orestujte ji dorůžova.
3
K orestované cibulce přisypte drcený kmín, nechte ho krátce rozvonět v tuku.
4
Vložte nakrájené vepřové maso, osolte, opepřete a opékejte za občasného míchání, dokud se maso ze všech stran zatáhne a pustí vlastní šťávu.
5
Masový základ mírně podlijte horkým hovězím vývarem z kostí, přiklopte poklicí a duste na mírném plameni přibližně 45 minut doměkka.
6
Když je maso měkké, vmíchejte hladkou pšeničnou mouku rozpuštěnou v troše studené vody pro zahuštění omáčky.
7
Vše společně povařte dalších 15 minut, aby se mouka provázala s výpekem a vznikla hladká, lesklá omáčka.
8
Podávejte s dušenou rýží nebo houskovým knedlíkem.
Vepřový vývar je lahodný pokrm, jehož chuť lze podtrhnout správným výběrem koření. Základem je pepř, nové koření, bobkový list, cibule a česnek, které dodají hloubku a vůni. Další, ať už majoránka, tymián nebo zázvor vývar obohatí o nezvyklé chutě. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, pokrm přirozeně neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaMusíte nahradit hladkou pšeničnou mouku bezlepkovým škrobem.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani ořechové složky.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl při vaření masa.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje žádná vejce.

Diabetická dietaJe vhodné zvolit menší porci přílohy a hlídat celkový příjem sacharidů.

Ketogenní dietaMusíte vynechat moučné zahuštění omáčky.

Low FODMAP dietaJe třeba vynechat cibuli v základu a použít bezlepkové zahuštění.

Makrobiotická dietaNe, pokrm obsahuje vepřové maso a sádlo.

Nízkosacharidova dietaMusíte vynechat mouku v omáčce a podávat bez rýže.

Nízkotučná dietaJe nutné nahradit vepřové sádlo minimálním množstvím rostlinného oleje.

Paleo dietaVyžaduje vynechat hladkou mouku a rýži.

Pescetariánská dietaNe, pokrm obsahuje vepřové maso a sádlo.

Raw stravaNe, recept vyžaduje dlouhé tepelné dušení.

Veganska dietaNe, pokrm obsahuje vepřové maso a živočišný tuk.

Vegetariánská dietaNe, recept staví na vepřovém mase.