Klášterní rohlíčky s lískovými oříšky

Cukroví
  • 35 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 30
    PORCE
Klášterní rohlíčky s lískovými oříšky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Klášterní rohlíčky s lískovými oříšky jsou drobné vánoční cukroví z máslového těsta, mletých lískových oříšků, hořké čokolády, mouky, cukru a žloutku. Mají jemně křehké těsto s drobnými kousky oříšků i čokolády. Konce se namáčejí do rozpuštěné čokolády, následně se zdobí strouhaným kokosem.

Recept má jednu zvláštnost, kvůli které stojí za vyzkoušení. Na 140 g mouky připadá celých 100 g lískových oříšků. Jejich chuť je proto výrazná, neztrácí se mezi ostatními surovinami. Oříšky doporučuji namlít trochu nahrubo. V hotových rohlíčcích pak zůstanou malé kousky, které při kousnutí příjemně křupnou.

Ingredience

Počet porcí

Na zdobení

Nutriční hodnoty

  • Energie
    100 kCal
    418 kJ
  • Tuky
    7,12 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,42 g
  • Sacharidy
    8,09 g
  • - z toho cukry
    3,10 g
  • Bílkoviny
    1,37 g
  • Sůl
    0,02 g
  • Vláknina
    1,00 g
  • Energie
    3 008 kCal
    12 586 kJ
  • Tuky
    213,70 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    102,73 g
  • Sacharidy
    242,80 g
  • - z toho cukry
    93,00 g
  • Bílkoviny
    41,00 g
  • Sůl
    0,46 g
  • Vláknina
    30,00 g

Postup přípravy

1
Máslo vyndejte předem z lednice, aby změklo. Lískové oříšky namelte nahrubo, aby v těstě zůstaly drobné kousky. Tmavou čokoládu nasekejte nadrobno nebo použijte čokoládové pecičky.
2
Do mísy nasypte hladkou mouku, mleté lískové oříšky, moučkový cukr, nasekanou čokoládu. Přidejte změklé máslo, žloutek. Rukama nebo pomocí kuchyňského robotu vypracujte soudržné těsto. Zpracovávejte ho pouze tak dlouho, dokud se suroviny nespojí.
3
Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie, vložte přibližně na 60 minut do lednice. Po vychlazení bude pevnější, méně lepivé, lépe se s ním bude pracovat.
4
Z odpočinutého těsta odebírejte malé kousky o hmotnosti přibližně 12 až 14 g. Vyválejte krátké válečky, jejich konce mírně zúžte, vytvarujte do podkovy. Rohlíčky skládejte na plech vyložený pečicím papírem s malými rozestupy. Použít lze také silikonovou formu na rohlíčky.
5
Troubu předehřejte na 180 °C při horním a dolním ohřevu. Rohlíčky pečte přibližně 10 až 12 minut podle velikosti. Jakmile začnou jejich okraje lehce zlátnout, vyjměte plech z trouby. Upečené cukroví bude zpočátku křehké, proto ho nechte vychladnout.
6
Tmavou čokoládu rozlámejte na menší kousky, pomalu ji rozpusťte ve vodní lázni. Průběžně míchejte, dokud nebude hladká.
7
Oba konce vychladlých rohlíčků namočte do rozpuštěné čokolády, ihned je posypte strouhaným kokosem. Pokládejte je na pečicí papír, nechte čokoládu ztuhnout.
8
Hotové rohlíčky přendejte do uzavíratelné dózy. Skladujte je v chladu, suchu, mimo přímé sluneční světlo. Před podáváním je nechte krátce stát při pokojové teplotě.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Je nutné použít bezlaktózové máslo a čokoládu bez mléčných složek.

Bezlepková dieta Pšeničnou mouku nahraďte bezlepkovou směsí určenou na křehké cukroví. Ověřte také složení čokolády.

Bezořechová dieta Lískové oříšky je nutné nahradit vhodnou bezorechovou surovinou, například jemně mletými slunečnicovými semínky. Ověřte nepřítomnost stop ořechů ve všech surovinách.

Bezsodíková dietaAno, při použití nesoleného másla a čokolády s nízkým obsahem sodíku jde o cukroví s poměrně nízkým obsahem sodíku. Pro přísně bezsodíkovou dietu je nutné ověřit hodnoty všech surovin.

Bezvaječná dieta Žloutek nahraďte přibližně 15 g rostlinného tuku a podle potřeby malým množstvím vody. Použijte čokoládu bez vaječných složek.

Diabetická dieta Cukr nahraďte vhodným sladidlem na pečení, zvolte čokoládu bez přidaného cukru. Započítejte sacharidy z mouky i ostatních surovin do jídelníčku.

Ketogenní dieta Pšeničnou mouku nahraďte nízkosacharidovými moukami, cukr erythritolem a použijte čokoládu bez cukru. Poměry těsta bude nutné přizpůsobit.

Low FODMAP dieta Zvolte čokoládu s vhodným složením, případně bezlaktózové máslo. Množství lískových oříšků i velikost porce přizpůsobte individuální toleranci a aktuálním doporučeným limitům.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje máslo, žloutek, bílou pšeničnou mouku a rafinovaný cukr, které neodpovídají běžným zásadám makrobiotického stravování.

Nízkosacharidová dieta Hladkou mouku nahraďte nízkosacharidovou směsí, moučkový cukr vhodným sladidlem a použijte čokoládu bez přidaného cukru.

Nízkotučná dietaNe, větší množství másla, lískových oříšků a čokolády znamená vysoký podíl tuku v hotovém cukroví.

Paleo dieta Pšeničnou mouku nahraďte mandlovou nebo kokosovou moukou, máslo vhodným tukem a cukr vynechte nebo použijte sladidlo odpovídající zvolenému pojetí paleo stravy. Čokoládu vybírejte podle složení.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani masné výrobky. Máslo a žloutek jsou při pescetariánském stravování běžně přijatelné.

Raw stravaNe, rohlíčky se pečou při 180 °C a obsahují tepelně zpracované suroviny.

Veganská dieta Máslo vyměňte za rostlinný tuk na pečení, žloutek za vhodnou rostlinnou náhradu a použijte čokoládu bez mléčných složek.

Vegetariánská dietaAno, rohlíčky neobsahují maso ani ryby. Máslo a žloutek odpovídají lakto-ovo vegetariánskému stravování.