Zdravý cuketový perník

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 55 min.
    VAŘENÍ
  • 1:15 hod.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Zdravý cuketový perník
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Zdravá verze klasického perníku s cuketou jako tajnou ingrediencí pro dokonalou vláčnost. Celozrnná mouka obohacuje pokrm o vlákninu. Kokosový olej nahrazuje běžné tuky. Cuketa zůstává téměř nepoznatelná.

  • Skrytá zelenina pro děti
    Cuketa zůstává v perníku nepoznatelná, přitom dodává vitamíny a minerály, které děti potřebují pro zdravý růst.
  • Dlouhodobá svěžest
    Vysoký obsah vláhy z cukety zajišťuje, že perník zůstane vláčný několik dní bez nutnosti speciálního skladování.
  • Regulace krevního cukru
    Kombinace skořice a celozrnné mouky pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi po jídle.
  • Využití úrody
    Vhodný způsob, jak zpracovat velké množství cukety z vlastní zahrady během sklizně.
  • Přírodní konzervace
    Med funguje jako přírodní konzervant, který prodlužuje trvanlivost perníku bez umělých přísad.
  • Energetická hodnota pro sportovce
    Vyvážená kombinace sacharidů a zdravých tuků poskytuje postupné uvolňování energie během fyzické aktivity.
  • Podpora trávení
    Zázvor a vláknina z celozrnné mouky podporují zdravé trávení a činnost střev.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    272 kCal
    1 138 kJ
  • Tuky
    13,87 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,66 g
  • Sacharidy
    33,38 g
  • - z toho cukry
    16,03 g
  • Bílkoviny
    6,75 g
  • Sůl
    0,72 g
  • Vláknina
    3,94 g
  • Energie
    2 174 kCal
    9 097 kJ
  • Tuky
    110,95 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    61,25 g
  • Sacharidy
    267,06 g
  • - z toho cukry
    128,23 g
  • Bílkoviny
    53,99 g
  • Sůl
    5,79 g
  • Vláknina
    31,55 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180°C. Vyložte dortovou formu (23 cm) pečicím papírem.
2
Cuketou nastrouhejte na hrubém struhadle. Lehce osolte, promíchejte a nechte 10 minut odstát.
3
Cuketou vyždímejte v čistém kuchyňském hadříku, abyste odstranili přebytečnou vodu.
4
Smíchejte všechny suché ingredience v jedné míse - mouku, kakao, kokosový cukr, koření, prášek do pečiva, sodu bikarbonu a sůl.
5
V jiné míse vyšlehejte vejce, přidejte roztopený kokosový olej, med, mléko a vanilkový extrakt.
6
Vlhké ingredience vlijte k suchým a jemně promíchejte. Přidejte vyždímanou cuketu a nasekané ořechy.
7
Těsto přelijte do připravené formy a uhlaďte povrch.
8
Pečte 50-55 minut, dokud se zapíchnutá špejle nevrátí čistá.
9
Nechte vychladnout ve formě 15 minut, poté vyklopte.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, při použití rostlinného mléka místo kravského.

Bezlepková dietaNahraďte celozrnnou mouku bezlepkovou směsí v poměru 1:1.

Bezořechová dietaVynechte vlašské ořechy nebo je nahraďte dýňovými semínky.

Bezsodíková dietaVynechte sůl a prášek do pečiva nahraďte bezsodikovým.

Bezvaječná dietaNahraďte vejce lněnými vajíčky (2 lžíce mleté lněné semínka + 6 lžic vody).

Diabetická dietaAno, díky použití kokosového cukru a medu v malém množství.

Ketogenní dietaNe, příliš vysoký obsah sacharidů z mouky a sladidel.

Low FODMAP dietaOmezte med na 1 lžíci a vynechte vlašské ořechy.

Makrobiotická dietaAno, používá celozrnnou mouku a přírodní sladidla.

Nízkosacharidová dietaNahraďte část mouky mandlovou, snižte množství sladidel.

Nízkotučná dietaAno, obsahuje pouze malé množství zdravých tuků.

Paleo dietaPoužijte mandlovou mouku, vynechte prášek do pečiva a sodu bikarbonu.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani drůbež.

Raw stravaNe, vyžaduje pečení při vysoké teplotě.

Veganská dietaNahraďte vejce lněnými vajíčky a použijte rostlinné mléko.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.