Švédský okurkový salát Gurksallad

Přílohy - Saláty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 20 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Švédský okurkový salát Gurksallad
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

Švédský okurkový salát, známý také jako gurksallad, je lehkou osvěžující přílohou, co skvěle doplňuje bohatá a sytá jídla. Je typický pro skandinávskou kuchyni a jeho příprava je rychlá a nenáročná. Zaujme svou jednoduchostí a harmonií chutí, kde se snoubí sladkokyselý nálev s čerstvostí okurky a vůní kopru.

Recept se dá nekonečně upravovat. Někdo preferuje přidání malého množství chilli pro jemný pikantní tón. Jiní zase ocení přidání plátku křenu pro výraznější chuť. Důležité je nechat salát dostatečně dlouho odležet v lednici, aby se okurky nasákly chutí nálevu. Salát se podává vychlazený a je výborný jako doprovod ke grilovanému masu, rybám, ale i k tradičním švédským pokrmům jako jsou masové kuličky nebo sledě. V horkých letních dnech působí blahodárně a osvěžuje. Jedná se o univerzální přílohu, která potěší i náročné gurmány.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    67 kCal
    280 kJ
  • Tuky
    0,47 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,02 g
  • Sacharidy
    15,10 g
  • - z toho cukry
    10,86 g
  • Bílkoviny
    1,57 g
  • Sůl
    0,80 g
  • Vláknina
    1,13 g
  • Energie
    270 kCal
    1 129 kJ
  • Tuky
    1,87 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,08 g
  • Sacharidy
    60,39 g
  • - z toho cukry
    43,42 g
  • Bílkoviny
    6,27 g
  • Sůl
    3,18 g
  • Vláknina
    4,51 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Okurku omyjte, oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny.
2
V menším hrnci smíchejte ocet, cukr, vodu, sůl, pepř a hořčičné semínko.
3
Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí. Nechte vychladnout.
4
Kopr a šalotku nasekejte nadrobno.
5
Plátky okurky vložte do mísy nebo skleněné nádoby.
6
Zalijte okurky vychladlým octovým nálevem.
7
Přidejte nasekaný kopr a šalotku.
8
Jemně promíchejte a ujistěte se, že jsou všechny plátky okurky ponořené v nálevu.
9
Salát zakryjte a nechte alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc, odležet v lednici. Během odležení několikrát promíchejte.
10
Před podáváním salát sceďte, ale nálev si ponechte. Případně doladte chuť octem, cukrem, solí nebo pepřem.

Švédská kuchyně

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno.

Bezlepková dietaAno.

Bezořechová dietaAno.

Bezsodíková dietaSůl vynechte nebo použijte v minimálním množství.

Bezvaječná dietaAno.

Diabetická dietaMnožství cukru je nutné upravit s ohledem na denní příjem sacharidů. Použijte umělé sladidlo.

Ketogenní dietaNe, okurka obsahuje sacharidy a nálev obsahuje cukr.

Low FODMAP dietaAno, okurka je low FODMAP. Množství okurky by mělo být max 1/3 okurky na porci.

Makrobiotická dietaAno, zařadit jako občasnou přílohu.

Nízkosacharidová dietaOmezte množství cukru v nálevu.

Nízkotučná dietaAno.

Paleo dietaNe, nálev obsahuje cukr.

Pescetariánská dietaAno.

Raw stravaAno pokud zalivky vytvoříte za studena.

Veganská dietaAno.

Vegetariánská dietaAno.