Česneková sůl velký sáček
650 g
150 Kč230,77 Kč/kg
Postup přípravy
1
Cibuli nasekejte najemno a orestujte ji na polovině oleje do sklovita. Přidejte nasekaný česnek, krátce promíchejte a odstavte, nechte vychladnout.
2
Ve větší míse smíchejte mleté maso, strouhanku, mléko, vejce, vychladlou cibuli s česnekem, koření a sůl. Promíchejte rukou do soudržné směsi, ale nepřehánějte to, aby kuličky zůstaly jemné.
3
Vytvarujte kuličky o průměru asi 3 cm a dejte je na 15 minut odpočinout do lednice.
4
Na pánvi rozpalte zbylý olej s máslem, kuličky opečte ze všech stran dohněda. Vyjměte a dejte stranou.
5
Do stejné pánve vložte máslo, rozmíchejte s moukou a míchejte 2 minuty, až směs lehce zhnědne.
6
Postupně přilévejte horký vývar s rozpuštěnou půlkou bujónu, šlehejte dohladka. Přidejte Worcestr, hořčici, pepř a sušenou petržel.
7
Zmírněte teplotu a vmíchejte smetanu ke šlehání i zakysanou smetanu. Omáčku nechte lehce zhoustnout.
8
Vraťte do pánve masové kuličky, přelijte je omáčkou a nechte 10–12 minut probublávat pod pokličkou.
9
Podávejte s bramborovou kaší a brusinkovým džemem.
Omáčka ze šťávy z masa je poklad. Z výpeku vzniká základ plný chuti, který se snadno přetvoří na dokonalý doplněk ke každému jídlu. S pár surovinami, jako je máslo, vývar a víno, vykouzlíš omáčku, na kterou se nezapomíná. → více
Pepřová omáčka dodá masu skvělou chuť, pokud je správně připravená. Důležitý je kvalitní pepř, správný tuk a vyvážená kombinace smetany, vývaru nebo vína. Lze ji vylepšit hořčicí, koňakem či česnekem. Klíčem k úspěchu je neuspěchat ji a nechat chutě propojit. → více
Bezořechová dieta