Frankfurtská polévka

Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Frankfurtská polévka
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Frankfurtská polévka se vaří jen 25 minut z brambor, cibule, párků a sladké papriky. Dochutíte ji majoránkou a česnekem. Podívejte se na přesné gramáže i postup krok za krokem.

Název prozrazuje původ surovin: frankfurtské párky se v Česku zabydlely v obchodech, v hospodách, ve školních jídelnách. Polévka z nich patří k jídlům, která zná každý od chaty, z výletů, z menzy. Přesto se dá uvařit pořádně, s chutí, bez polotovarů a bez sáčku. Celý hrnec pro čtyři jedlíky vyjde levněji než jedno menu v bistru. Dětem chutná, protože kolečka párku ráda vylovují.

Ingredience

Počet porcí
/nebo olej/
/Frankfurtské/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    421 kCal
    1 761 kJ
  • Tuky
    27,27 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,74 g
  • Sacharidy
    28,74 g
  • - z toho cukry
    4,31 g
  • Bílkoviny
    16,68 g
  • Sůl
    8,09 g
  • Vláknina
    3,39 g
  • Energie
    1 684 kCal
    7 046 kJ
  • Tuky
    109,09 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    42,94 g
  • Sacharidy
    114,94 g
  • - z toho cukry
    17,22 g
  • Bílkoviny
    66,72 g
  • Sůl
    32,36 g
  • Vláknina
    13,57 g

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Párky nakrájejte na kolečka, brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky o hraně asi 1 cm. Česnek prolisujte.
2
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej na středním plameni. Přidejte cibuli s párky a osmahněte 5 minut, občas promíchejte, dokud cibule nezesklovatí a párky lehce nezezlátnou.
3
Stáhněte hrnec z plotny, vsypte sladkou papriku a míchejte asi 10 sekund. Paprika se nesmí připálit, jinak zhořkne.
4
Ihned zalijte vývarem a promíchejte, aby se uvolnily přichycené kousky ode dna.
5
Přidejte brambory, česnek, sůl a pepř. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
6
Na konci vmíchejte majoránku. Ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo dopepřete.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, v receptu není mléko ani mléčný výrobek. Zkontrolujte jen složení párků.

Bezlepková dietaJe nutné vybrat párky a vývar s označením bez lepku.

Bezořechová dietaAno, žádná surovina neobsahuje ořechy. U párků a koření si přečtěte upozornění na stopy.

Bezsodíková dietaNe, párky i vývar obsahují hodně sodíku, takže polévka zůstane slaná i bez přidané soli.

Bezvaječná dietaAno, vejce se v receptu nepoužívají.

Diabetická dietaLze snížit množství brambor a doplnit celer nebo mrkev. Vybírejte párky s vyšším podílem masa.

Ketogenní dietaNe, 500 g brambor obsahuje příliš mnoho sacharidů.

Low FODMAP dietaMusíte vynechat cibuli a česnek, tuk ochutit zelenou částí jarní cibulky a použít vývar i párky bez cibule a česneku.

Makrobiotická dietaNe, párky jsou zpracované maso a sádlo makrobiotika nepoužívá.

Nízkosacharidová dietaStačí nahradit brambory kedlubnou nebo květákem.

Nízkotučná dietaPoužijte jen lžičku oleje a libové drůbeží párky.

Paleo dietaNe, brambory i zpracované párky do paleo jídelníčku nepatří.

Pescetariánská dietaJe nutné nahradit párky rostlinnými, vývar zeleninovým a sádlo olejem.

Raw stravaNe, polévka se vaří a brambory se syrové nejí.

Veganská dietaMusíte použít olej, zeleninový vývar a rostlinné párky.

Vegetariánská dietaPostačí zeleninový vývar, vegetariánské párky a olej místo sádla.