Prášek kypřicí do pečiva bezlepkový BIO
150 g
67 Kč446,67 Kč/kg
Postup přípravy
1
Připravte si všechny ingredience v pokojové teplotě. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky dejte do čisté suché mísy.
2
Předehřejte troubu na 170 °C. Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem, vysypte moukou a přebytečnou mouku vytřepejte.
3
Bílky se špetkou soli vyšlehejte elektrickým šlehačem do tuhého sněhu. Měly by držet pevné špičky, když šlehač vyzvednete.
4
Do jiné mísy dejte sádlo v pokojové teplotě a moučkový cukr. Utřete je dohromady na hladkou krémovou hmotu.
5
Postupně přidávejte žloutky jeden po druhém, každý důkladně zašlehejte do sádlové hmoty.
6
Vmíchejte hrubou mouku prosátou s práškem do pečiva. Střídejte s přidáváním mléka – přidejte třetinu mouky, pak polovinu mléka, další třetinu mouky, zbytek mléka, nakonec zbývající mouku.
7
Opatrně vmíchejte vyšlehaný bílkový sníh pomocí stěrky. Pracujte jemně zespodu vzhůru, abyste hmotu nezbavili vzdušnosti.
8
Odeberte asi třetinu těsta do samostatné mísy. Vmíchejte do něj prosáté kakao, promíchejte do hladka.
9
Do připravené formy nalijte nejprve světlé těsto, rozetřete po celém povrchu.
10
Na světlé těsto nalijte po lžících tmavé kakaové těsto. Nesnažte se je vyrovnávat, nechte ho přirozeně rozlít.
11
Pomocí vidličky nebo špejle projeďte těstem ve spirále od středu k okrajům, vytvoříte tak mramorový efekt. Nepřehánějte míchání, stačí 3-4 pohyby.
12
Pečte na 170 °C asi 50-60 minut. Bábovka je hotová, když do ní zapíchnutá špejle vyjde suchá.
13
Nechte 10 minut zchladnout ve formě, pak opatrně vyklopte na mřížku. Úplně vychladlou posypte moučkovým cukrem.
Špaldová mouka kyne rychleji, ale hůř drží tvar. Těsto je měkčí, kyne rychle a snadno překyne. Snadno se rozteče nebo padne. Pomáhá kratší kynutí, méně vody, forma na pečení a kvásek místo droždí. → více
Bezořechová dieta
Low FODMAP dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta