Vánoční linecké cukroví

Cukroví
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Vánoční linecké cukroví
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Linecké cukroví patří k Vánocům stejně jako stromeček. Můj recept je zaručený, těsto krásně křehké, rozplývá se na jazyku. Používám hodně másla, trochu citronové kůry, aby bylo těsto voňavé. Slepené marmeládou to je ta pravá klasika. Doporučuji péct brzy, linecké musí odležet.

  • Zajištěná křehkost
    Osvědčený poměr 3:2:1 (mouka:máslo:cukr) garantuje, že těsto bude extrémně křehké. Cukroví se vám bude na jazyku rozpadat.
  • Aromatický šmrnc
    Citronová šťáva a kůra dodávají těstu svěží, lehkou vůni, která perfektně doplňuje máslový základ. Nejde jen o chuť, ale i o nádherné aroma.
  • Lepší spojení chutí
    Použití žloutků namísto celých vajec zajišťuje bohatší, sytější máslovou chuť. Cukroví má jemnější strukturu.
  • Rychlé pečení
    Cukroví je tenké, peče se jen 8–10 minut, což šetří čas před Vánoci. Důležité je nepéct do tmava, aby zůstalo křehké.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 40 kousků cukroví

/nebo malinový/
/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    3 712 kCal
    15 531 kJ
  • Tuky
    176,35 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    107,31 g
  • Sacharidy
    492,40 g
  • - z toho cukry
    267,90 g
  • Bílkoviny
    38,68 g
  • Sůl
    0,28 g
  • Vláknina
    9,25 g
  • Energie
    3 712 kCal
    15 532 kJ
  • Tuky
    176,35 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    107,31 g
  • Sacharidy
    492,40 g
  • - z toho cukry
    267,90 g
  • Bílkoviny
    38,68 g
  • Sůl
    0,28 g
  • Vláknina
    9,25 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Do velké mísy prosejte hladkou mouku, moučkový vanilkový cukr. Přidejte na kostičky nakrájené, vychlazené máslo.
2
Zpracujte směs prsty do podoby drobenky. Můžete použít také kuchyňský robot.
3
Přidejte žloutky, citronovou šťávu kůru. Rychle vypracujte hladké kompaktní těsto. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do fólie. Uložte do lednice minimálně na 1 hodinu, ještě lépe přes noc.
4
Troubu předehřejte na 160 °C. Těsto vyjměte z lednice. Na pomoučeném válu vyválejte plát tenký asi 3 mm.
5
Vykrajujte různé tvary. Polovinu kusu vždy vykrojte s otvorem uprostřed.
6
Vykrojené cukroví opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 8–10 minut, dokud nezačnou okraje lehce zlátnout. Doba pečení závisí na tloušťce troubě.
7
Nechte cukroví zcela vychladnout.
8
Marmeládu lehce promíchejte. Plné kousky potřete marmeládou. Přiklopte kousky s otvorem uprostřed.
9
Nakonec slepené cukroví posypte moučkovým cukrem. Nechte v chladu odležet, aby změkly.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte nahradit máslo bezlaktózovou alternativou nebo rostlinným tukem.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou hladkou mouku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy, pokud se nepoužije ořechová marmeláda.

Bezsodíková dietaAno, recept neobsahuje sůl.

Bezvaječná dietaLze nahradit žloutky veganským vaječným náhražkou nebo přidat více tekutiny.

Diabetická dietaNe, obsahuje vysoké množství cukru (moučkový, vanilkový, marmeláda).

Ketogenní dietaNe, obsahuje vysoké množství sacharidů z mouky a cukru.

Low FODMAP dietaNe, pšeničná mouka a některé marmelády nejsou vhodné.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje rafinovaný cukr, bílou mouku a živočišné tuky.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje velké množství sacharidů z mouky a cukru.

Nízkotučná dietaNe, vysoký obsah másla.

Paleo dietaNe, obsahuje obiloviny (mouka), cukr a mléčné výrobky (máslo).

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, suroviny jsou tepelně upravené pečením.

Veganská dietaNe, obsahuje máslo a žloutky.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso.