Vepřová kýta na smetaně s těstovinami

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vepřová kýta na smetaně s těstovinami
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Dneska vařím oběd pro celou rodinu. Vepřová kýta na smetaně s těstovinami je tutovka, kterou nakrmíte hladové krky za necelou hodinu. Maso se pomalu dusí dorůžova, šťáva ze sádla se hezky spojí se sladkou paprikou, mlékem i dvěma druhy smetany.

Možná si říkáte, proč vařit zrovna obyčejnou kýtu. Odpověď leží v dokonalé souhře naprosto obyčejných surovin. Libové vepřové maso se pomalým dušením promění v křehké kousky. Omáčka získá plnou chuť díky poctivému vepřovému sádlu. Tajemství bezkonkurenčního výsledku spočívá ve správném propojení hned tří mléčných výrobků. Recept využívá mléko, sladkou smetanu ke šlehání, dokonce i smetanu zakysanou. Každá ze složek plní svou velice důležitou roli.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    869 kCal
    3 636 kJ
  • Tuky
    32,81 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    15,89 g
  • Sacharidy
    87,89 g
  • - z toho cukry
    10,56 g
  • Bílkoviny
    47,91 g
  • Sůl
    1,54 g
  • Vláknina
    5,43 g
  • Energie
    3 476 kCal
    14 542 kJ
  • Tuky
    131,24 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    63,55 g
  • Sacharidy
    351,55 g
  • - z toho cukry
    42,22 g
  • Bílkoviny
    191,64 g
  • Sůl
    6,17 g
  • Vláknina
    21,72 g

Postup přípravy

1
Vepřové maso omyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na menší kostky.
2
Cibuli oloupejte, nakrájejte ji opravdu nadrobno.
3
V širokém hrnci rozehřejte sádlo, vsypte připravenou cibuli, restujte ji hezky dozlatova.
4
Stáhněte plamen na minimum, zasypte cibulový základ mletou sladkou paprikou, rychle promíchejte.
5
Ihned vložte nakrájené maso, zprudka jej ze všech stran opečte.
6
Podlijte maso odměřenou vodou, hrnec přiklopte poklicí.
7
Duste doměkka přibližně 45 minut.
8
V mléce důkladně rozmíchejte hladkou mouku, tekutinu vlijte přímo k měkkému masu.
9
Omáčku provařte mírným varem zhruba 15 minut.
10
Odstavte hrnec ze sporáku, opatrně vmíchejte sladkou smetanu, zakysanou smetanu, kousek másla pro zjemnění.
11
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle pokynů na obalu, po uvaření je sceďte.
Srovnání 6 částí vepřového masa podle kalorií, bílkovin a tuku. Podívejte se, jak si vedou panenka, pečeně, krkovice, bok, kotlety a žebírka. → více
Pepřová omáčka dodá masu skvělou chuť, pokud je správně připravená. Důležitý je kvalitní pepř, správný tuk a vyvážená kombinace smetany, vývaru nebo vína. Lze ji vylepšit hořčicí, koňakem či česnekem. Klíčem k úspěchu je neuspěchat ji a nechat chutě propojit. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit veškeré použité mléčné složky jejich bezlaktózovými variantami.

Bezlepková dietaMusíte zvolit bezlepkovou zahušťovací směs, naservírovat pokrm s rýžovými či kukuřičnými těstovinami.

Bezořechová dietaAno, seznam surovin neobsahuje žádné ořechy, semínka, stopy skořápkových plodů.

Bezsodíková dietaNe, klasické suroviny vykazují příliš vysoký podíl sodíku pro striktní dietní omezení.

Bezvaječná dietaZkontrolujte pečlivě složení vybrané přílohy, sáhněte výhradně po bezvaječných těstovinách.

Diabetická dietaNe, kombinace bílé mouky, tučné smetany nevhodně rozhoupe vaši hladinu krevního cukru.

Ketogenní dietaNe, pšeničná mouka k zahuštění, vysoký podíl sacharidů v těstovinách keto pravidla zásadně porušují.

Low FODMAP dietaNe, velký cibulový základ, přemíra laktózy v mléčných produktech velmi dráždí zažívání.

Makrobiotická dietaNe, obsažené vepřové maso, mléčné složky zcela odporují základnímu makrobiotickému principu.

Nízkosacharidová dietaNe, klasické vaječné těstoviny obsahují obrovské množství nechtěných sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, tučné vepřové sádlo, těžká šlehačka, zakysaná smetana rozhodně nepatří do odlehčeného jídelníčku.

Paleo dietaNe, běžné mléčné výrobky, pšenice ukrytá v těstovinách nemají v paleo stravě absolutně žádné místo.

Pescetariánská dietaNe, hlavní surovinou nedělního oběda nadále zůstává jateční vepřové maso.

Raw stravaNe, kompletní masový pokrm prochází docela dlouhou tepelnou úpravou na sporáku.

Veganská dietaNe, jídlo stojí kompletně na živočišných produktech, vyškvařeném sádle, mléčné smetaně.

Vegetariánská dietaNe, klíčovou složku talíře tvoří zvířecí maso, pravé vepřové sádlo.