Babiččiny škvarkové placky

Přílohy - Pečivo
  • 1:20 hod.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 1:40 hod.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Babiččiny škvarkové placky
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

Babiččiny škvarkové placky představují dokonalou ukázku tradiční české kuchyně, která dokáže proměnit jednoduché suroviny ve vynikající pokrm plný chuti.

Škvarky dodávají plackám nejen nezaměnitelnou chuť, ale také zajímavou texturu s drobnými křupavými kousky. Placky můžete podávat teplé jako hlavní jídlo s kysaným zelím nebo studenou okurkou, případně jako chutnou svačinu na výlet či do práce. Pro ještě výraznější chuťový zážitek zkuste do těsta přidat trochu majoránky nebo kmínu, což jsou byliny a koření tradičně spojované s českou kuchyní. Škvarkové placky jsou skvělým příkladem toho, jak naši předkové dokázali využít všechny dostupné suroviny bez plýtvání a vytvořit z nich pokrm, který přetrvává v naší kultuře dodnes.

Ingredience

Počet porcí
/na potření/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    399 kCal
    1 669 kJ
  • Tuky
    24,56 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,42 g
  • Sacharidy
    34,57 g
  • - z toho cukry
    2,78 g
  • Bílkoviny
    9,60 g
  • Sůl
    1,02 g
  • Vláknina
    1,50 g
  • Energie
    2 392 kCal
    10 009 kJ
  • Tuky
    147,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    50,52 g
  • Sacharidy
    207,40 g
  • - z toho cukry
    16,70 g
  • Bílkoviny
    57,58 g
  • Sůl
    6,14 g
  • Vláknina
    8,98 g

Postup přípravy

1
Rozdrobte droždí do vlažného mléka a přidejte cukr. Nechte vzejít kvásek na teplém místě po dobu 10 minut.
2
Škvarky jemně umelte nebo nasekejte nadrobno.
3
V míse smíchejte mouku, sůl, pepř a majoránku.
4
Přidejte umleté škvarky, prolisovaný česnek, vejce a vzešlý kvásek.
5
Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka. Pokud je příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
6
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 60 minut.
7
Po vykynutí těsto rozdělte na menší bochánky.
8
Každý bochánek rozválejte na tenkou placku o průměru cca 10 cm.
9
Plech vyložte pečicím papírem.
10
Placky položte na plech s pečicím papírem a potřete rozpuštěným sádlem.
11
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15-20 minut, dokud nejsou placky zlatavé a propečené.
12
Podávejte teplé či studené, samotné nebo s kysaným zelím či pivem.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaPoužijte bezlaktózové mléko.

Bezlepková dietaNe, recept obsahuje mouku pšeničnou.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaVynechejte sůl, nebo ji nahraďte bylinkami. Škvarky mohou mít vysoký obsah sodíku, proto použijte škvarky s nízkým obsahem soli.

Bezvaječná dietaAno, vejce lze vynechat, ale placky budou křehčí.

Diabetická dietaAno, konzumujte s mírou. Použijte celozrnnou mouku a omezte množství sádla.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje velké množství sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, recept obsahuje mouku a česnek, které jsou high FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje živočišné produkty a bílou mouku.

Nízkosacharidová dietaKonzumujte s mírou. Použijte mouku s nízkým obsahem sacharidů (např. mandlovou) a omezte množství placek.

Nízkotučná dietaAno, pečení je zdravější než smažení. Přesto se používají škvarky a sádlo.

Paleo dietaNe, recept obsahuje obiloviny a mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje vepřové škvarky.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu.

Veganská dietaNe, recept obsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaNe, recept obsahuje živočišné produkty.