Mletý bobkový list
100 g
50 Kč500,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Připravte si čisté zavařovací sklenice, nepoškozená víčka, prostornou mísu a hrnec na sterilaci. Sklenice s víčky důkladně umyjte, poté je vypláchněte horkou vodou.
2
Okurky pečlivě omyjte. Větší kusy podélně rozpulte, potom je nakrájejte na tenké půlměsíčky silné přibližně 3 mm.
3
Ze zelí odstraňte vnější listy a tuhý košťál. Zelí nakrouhejte na jemné nudličky. Papriky zbavte semen, nakrájejte je na úzké proužky.
4
Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenká půlkolečka. Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
5
Veškerou zeleninu vložte do velké mísy. Přisypte 35 g soli, důkladně promíchejte čistýma rukama a nechte 30 minut odpočívat. Během odležení směs dvakrát obraťte.
6
Uvolněnou tekutinu slijte. Zeleninu jemně promáčkněte, ovšem nemačkejte ji silou. Přílišné vyždímání by ubralo salátu šťavnatost.
7
Do hrnce nalijte vodu, ocet a olej. Přidejte cukr, 25 g soli, hořčičné semínko, pepř, bobkové listy i nové koření. Nálev přiveďte k varu, poté jej 3 minuty mírně vařte.
8
Zeleninu napěchujte do připravených sklenic. Pod okrajem ponechte přibližně 1,5 cm volného místa.
9
Obsah sklenic zalijte horkým nálevem. Zelenina musí zůstat ponořená. Čistou špejlí uvolněte zachycené vzduchové bubliny, případně přilijte nálev.
10
Okraje sklenic pečlivě otřete čistou navlhčenou utěrkou. Nasaďte víčka, pevně je uzavřete.
11
Dno zavařovacího hrnce vyložte utěrkou. Vložte sklenice, přilijte teplou vodu přibližně do dvou třetin jejich výšky. Sterilujte 20 minut při teplotě 80–85 °C.
12
Sklenice opatrně vyjměte a postavte na suchou utěrku. Nechte je bez obracení zcela vychladnout. Zkontrolujte uchycení víček, sklenice označte datem a uložte na chladné tmavé místo. Salát nechte před otevřením alespoň dva týdny rozležet.
Bezlaktózová dieta
Bezlepková dieta
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta
Pescetariánská dieta
Veganská dieta
Vegetariánská dieta