Bezový med

Tento bezový med je jedním z receptů, které spojují sezónní přírodní krásu s možností uchování vůně jara na dlouhé týdny. Vyrábím ho každoročně během krátké, ale intenzivní sezóny bezu, kdy jsou květy nejvoňavější. Jeho zlatavá barva a jemné květinové tóny působí uklidňujícím dojmem. Sladká konzistence se dobře rozpouští v teplých nápojích, ale obzvlášť hezky vyniká na čerstvém chlebu s máslem nebo v kombinaci s jogurtem.

Příprava je jednoduchá, ale čas zabere jen louhování květů a je potřeba poctivé míchání při redukci. Výsledkem je hustý sirup připomínající med, který ovšem nepochází od včel, ale z čistě rostlinných zdrojů. Vzhledem k použitým surovinám není třeba žádných konzervantů – kyselina citronová spolu s cukrem vytvoří přirozeně stabilní prostředí.

Med ukládám do menších sklenic, které po zavření obracím dnem vzhůru. Takto vytvořené vakuum pomáhá zachovat čerstvost i barvu. Tento způsob uchování zajišťuje, že med zůstává použitelný i několik měsíců. Je skvělým dárkem, zejména pokud ho zabalíte do přírodního papíru a přiložíte vlastnoručně psanou cedulku. Pokud se zajímáte o sezonní vaření, recept určitě vyzkoušejte. Neobsahuje žádné živočišné složky a je proto vhodný i pro vegany. Díky jednoduchému složení a absenci umělých látek má med přirozenou barvu a čistou vůni. Je to jeden z receptů, který nepotřebuje složitosti, aby zaujal.