Chuťovky

30 min.

PŘÍPRAVA
60 min.

VAŘENÍ
1:30 hod.

CELKEM
1

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (4.4/5)

Vyzkoušejte pampeliškový med podle osvědčeného postupu. Domácí pampeliškový med s citronem - voňavý, jemně nahořklý sirup plný jarní energie a sladké nostalgie.

Suroviny pocházejí přímo z přírody. Květinová chuť doplněná o jemnou kyselost citronu vytváří harmonický celek. Sladkost medu vyvažuje přirozená hořkost pampelišek, která dodává výslednému medu charakter. Při správném poměru surovin vzniká hustý, lesklý med s jantarovým zabarvením, který využijete jako přírodní sladidlo. Příprava nevyžaduje žádné speciální vybavení ani dovednosti. Jarní květy pampelišky obsahují množství látek využitelných v domácí kuchyni. Hotový med nachází uplatnění jako přísada do čajů, jogurtů nebo pečiva, ale také jako podpora při nachlazení.

Přirozené složení bez umělých přísad nebo barviv z něj činí produkt, který si zaslouží místo ve spíži každé domácnosti. Sladká konzistence a zářivě zlatá barva se stávají přímo vizuálním zážitkem. Sklenice s pampeliškovým medem potěší. Skleničky plné slunce spojují sezónní přístup k vaření s tradicí domácích sirupů.

Ingredience

Počet porcí

1 poce = cca 1l medu

150 g Pampeliškové květy

/cca 300 květů/

1 000 ml Voda

1 000 g Cukr krystal

130 g Citron

/bio, včetně kůry/

Energie

4 069 kCal
17 025 kJ
Tuky

0,34 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

0,05 g
Sacharidy

1 015,79 g
- z toho cukry

1 007,75 g
Bílkoviny

3,53 g
Sůl

0,03 g
Vláknina

5,51 g

Energie

4 069 kCal
17 024 kJ
Tuky

0,34 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

0,05 g
Sacharidy

1 015,79 g
- z toho cukry

1 007,75 g
Bílkoviny

3,53 g
Sůl

0,03 g
Vláknina

5,51 g

Postup přípravy

Připravte si čerstvě rozkvetlé pampeliškové květy nasbírané za slunečného dne mimo znečištěná místa. Květy vytřiďte a zbavte zelených částí, které by mohly způsobit hořkost.

Opláchnuté květy vložte do hrnce a zalijte vodou. Přidejte nakrájený citron i s kůrou. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte přibližně 15 minut.

Hrnec zakryjte pokličkou a nechte macerovat 24 hodin při pokojové teplotě.

Následující den směs přeceďte přes jemné plátno nebo husté sítko. Do výluhu přisypte cukr, dobře promíchejte a znovu přiveďte k varu.

Vařte na mírném ohni, dokud med nezhoustne do medové konzistence. Hustotu otestujte kapkou na studeném talířku – pokud drží tvar, je hotovo.

Horký med nalijte do čistých sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a otočte víčkem dolů, aby víčka přilnula. Po vychladnutí uchovávejte v chladu a temnu.