Sedmikráskový med

Chuťovky
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:20 hod.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Sedmikráskový med
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Jemný sedmikráskový med s vůní jara, připravený z květů a citronu bez chemie. Vhodný do čaje i na chleba, bez barviv a konzervantů.

Med ze sedmikrásek vzniká pomalým varem výluhu z květů, citronu a cukru. Tento jemný sirup nezaměnitelně voní po jarní louce, má světlý odstín a příjemně sladkou květinovou chuť. Základem receptu jsou pečlivě vytříděné květy sedmikrásky obecné, jejichž sběr představuje přímé spojení s přírodou. Při přípravě nepoužívám žádné umělé přísady, celý proces vychází z čistých surovin a tradiční techniky.

Výluh ze sedmikrásek v kombinaci s bio citronem vytváří harmonii svěžesti a jemného bylinného podtónu. Třtinový cukr dodává výsledku přírodní nádech, který se odlišuje od běžných cukrových sirupů. Příprava nevyžaduje náročné postupy, přesto přináší výsledek, který ozvláštní každodenní snídani, podpoří při nachlazení nebo obohatí domácí pečení. Během vaření se kuchyní šíří jemná květinová vůně. Horký med se přelije do sklenic, které připomínají jaro i během chladnějších měsíců. Sedmikráskový med je vhodný pro ty, kdo upřednostňují jednoduchost a čistotu. Sklenička tohoto sirupu se stává poetickým dárkem i osobní vzpomínkou na dny strávené venku mezi květy.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 750 ml medu

/cca 300 květů/
/bio, včetně kůry/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    4 049 kCal
    16 941 kJ
  • Tuky
    0,13 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,01 g
  • Sacharidy
    1 011,77 g
  • - z toho cukry
    1 004,81 g
  • Bílkoviny
    2,15 g
  • Sůl
    0,01 g
  • Vláknina
    4,58 g
  • Energie
    4 049 kCal
    16 939 kJ
  • Tuky
    0,13 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,01 g
  • Sacharidy
    1 011,77 g
  • - z toho cukry
    1 004,81 g
  • Bílkoviny
    2,15 g
  • Sůl
    0,01 g
  • Vláknina
    4,58 g

Postup přípravy

1
Nasbírejte plně rozkvetlé květy sedmikrásky během suchého dopoledne mimo frekventované komunikace a ošetřená místa. Květy prohlédněte, odstraňte případné nečistoty a zelené části.
2
Opláchnuté květy vložte do většího nerezového hrnce. Přidejte citron nakrájený na kolečka, včetně kůry. Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
3
Po dosažení bodu varu vařte pod pokličkou přibližně 20 minut. Poté nechte směs odstát při pokojové teplotě 12–24 hodin.
4
Následující den výluh přeceďte přes jemné plátno. Vymačkejte i citron, aby se uvolnila šťáva. Do čisté šťávy přidejte třtinový cukr a míchejte do rozpuštění.
5
Znovu zahřívejte na mírném plameni a vařte do zhoustnutí. Správnou hustotu ověříte kapkou sirupu na studený talířek – pokud se nerozteče, je hotovo.
6
Horký med nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a otočte víčkem dolů. Po vychladnutí skladujte v chladu a temnu.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, v receptu nejsou použity mléčné suroviny.

Bezlepková dietaAno, všechny použité suroviny jsou bez obsahu lepku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani stopy ořechů.

Bezsodíková dietaLze vynechat citronovou kůru, čímž se sníží množství sodíku.

Bezvaječná dietaAno, nejsou použita vejce ani produkty z vajec.

Diabetická dietaNe, obsahuje velké množství jednoduchých cukrů.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje příliš mnoho sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, třtinový cukr není vhodný kvůli obsahu fruktózy.

Makrobiotická dietaJe nutné použít nerafinovaný cukr a nevoskovaný citron.

Nízkosacharidová dietaNe, podíl cukru neodpovídá požadavkům této diety.

Nízkotučná dietaLze zařadit v malém množství jako přírodní sladidlo.

Paleo dietaNe, rafinovaný cukr není povolenou složkou.

Pescetariánská dietaAno, suroviny odpovídají požadavkům této diety.

Raw stravaNe, příprava zahrnuje tepelné zpracování.

Veganská dietaAno, recept je rostlinného původu.

Vegetariánská dietaAno, vhodné pro vegetariány bez omezení.