Borůvkový koláč z mražených borůvek

Snídaně - Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:10 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Borůvkový koláč z mražených borůvek
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Klasický koláč s borůvkami a tvarohem co zvládne každý. Vůně borůvek a máslové drobenky dělá z tohohle koláče dokonalou sladkost ke kávě. Připravíte i z mraženého ovoce, takže ho upečete klidně v zimě.

Každý rok si dávám borůvky do mrazáku právě kvůli tomuhle koláči. Je to klasika, která nikdy nezklame. Na rozdíl od ovocných buchet s olejem je tenhle koláč nadýchaný díky tvarohu, přitom má pevný základ, který drží tvar. Drobenkové těsto se krásně propojí s tvarohovou vrstvou, borůvky pustí šťávu, která zbarví celý koláč do sytě fialova. Když používám mražené borůvky, nechávám je jen krátce povolit, aby nepustily moc vody. Osvědčilo se mi smíchat je se lžičkou škrobu, díky tomu se náplň během pečení lehce zahustí. Celý koláč tak zůstane pevný i po rozkrojení.

Ingredience

Počet porcí

Drobenkové těsto

Tvarohová vrstva

Borůvková vrstva

Drobenka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    445 kCal
    1 862 kJ
  • Tuky
    14,95 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,75 g
  • Sacharidy
    71,35 g
  • - z toho cukry
    50,13 g
  • Bílkoviny
    10,49 g
  • Sůl
    0,23 g
  • Vláknina
    7,14 g
  • Energie
    5 342 kCal
    22 351 kJ
  • Tuky
    179,40 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    105,05 g
  • Sacharidy
    856,19 g
  • - z toho cukry
    601,58 g
  • Bílkoviny
    125,90 g
  • Sůl
    2,81 g
  • Vláknina
    85,70 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Mražené borůvky nasypte do misky, posypte cukrem a škrobem, promíchejte a nechte při pokojové teplotě lehce povolit.
2
Předehřejte troubu na 180 °C (horní i dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
3
Na drobenkové těsto smíchejte mouku, cukr a kypřicí prášek. Přidejte studené máslo a žloutek, prsty vytvořte drobenku.
4
Polovinu drobenky nasypte na dno plechu a jemně přitlačte.
5
Tvaroh prošlehejte s bílkem, cukrem, vanilkou, škrobem a mlékem do hladkého krému.
6
Směs rozetřete na připravený základ.
7
Na tvaroh rovnoměrně rozložte borůvky.
8
Připravte drobenku z másla, mouky a cukru, nasypte ji na povrch koláče.
9
Pečte 45 minut dozlatova.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózový tvaroh a máslo.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit mouku bezlepkovou směsí.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje máslo a tvaroh s obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, těsto obsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, koláč má vysoký obsah cukru.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku a cukr.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje tvaroh a lepek.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje mléčné výrobky a cukr.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje mouku a cukr.

Nízkotučná dietaLze použít tvaroh s nižším obsahem tuku a ubrat máslo v drobence.

Paleo dietaNe, obsahuje obiloviny a mléčné produkty.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, peče se v troubě.

Veganská dietaNe, obsahuje tvaroh, máslo a vejce.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso.