Citronová kůra drcená nesířená
100 g
68 Kč680,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
V míse smíchejte prosetou hladkou mouku, kypřicí prášek, mletý zázvor, sůl.
2
V druhé, větší míse šlehejte celá vejce s moučkovým cukrem. Použijte elektrický šlehač na nejvyšší otáčky. Šlehejte do husté, světlé pěny, což potrvá minimálně 10 minut. Pěna musí být tak pevná, že když vytáhnete metly, zanechá za sebou špičky.
3
Do vaječné pěny opatrně zašlehejte rum, přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
4
Postupně, po částech, vařečkou jemně vmíchejte sypkou směs do vaječné pěny. Vytvořte hladké, mírně lepivé těsto.
5
Těsto zabalte do potravinářské fólie, nechte v lednici odpočinout alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc.
6
Odleželé těsto vyválejte na lehce pomoučeném vále na plát silný asi 3–4 mm.
7
Formičkami vykrajujte různé tvary. Každý vykrojený tvar otočte pomoučenou stranou nahoru, položte na plech vyložený pečicím papírem. Tento krok je důležitý pro správné popraskání povrchu.
8
Nechte na plechu schnout při pokojové teplotě 12 až 24 hodin. Na povrchu se vytvoří krustička, která při pečení popraská, vytvoří typický vzhled.
9
Troubu předehřejte na 160 °C. Plechy se zaschlým cukrovím vkládejte do trouby, pečte 10–12 minut. Zázvorky by měly zůstat světlé, jen zespodu lehce zrůžovět.
10
Upečené zázvorky nechte vychladnout na plechu, poté je uložte do plechové dózy. Potřebují alespoň dva týdny v chladu, aby změkly, získaly tu správnou chuť.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více
Bezlaktózová dieta
Bezořechová dieta
Nízkotučná dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta