Hospodská dršťková polévka

Polévky - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:20 hod.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Hospodská dršťková polévka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Hledáte recept na poctivou dršťkovou? Hospodská dršťková polévka obsahuje silný vývar, tmavou cibulovou cizrnu, česnek, kmín a spoustu majoránky.

  • Sytá a hřejivá chuť poctivého vývaru
    Silný hovězí vývar v kombinaci s měkkými dršťkami dokonale zasytí každého strávníka. Polévka výborně zahřeje během chladných dnů.
  • Sádlový základ s tmavou cibulkou
    Pomalé smažení cibule do hnědé barvy dodá pokrmu specifický šmak a barvu. Právě tento krok odlišuje průměrnou polévku od té nejlepší hospodské.
  • Výrazné aroma česneku a majoránky
    Přidání čerstvého česneku s dlaní promnutou majoránkou na konci vaření vytvoří nezapomenutelnou vůni. Tyto ingredience podtrhnou tradiční ráz jídla.
  • Jednoduchá příprava z předvařených surovin
    Použití předvařených dršťek ušetří hodiny zdlouhavého čištění a vaření v kuchyni. Skvělá volba pro rychlý víkendový oběd.
  • Dokonalá hustota bez umělých přísad
    Tradiční opražení mouky s mletou paprikou zahustí polévku přirozenou cestou. Výsledek získá hladkou a krémovou strukturu.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    263 kCal
    1 100 kJ
  • Tuky
    12,28 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,67 g
  • Sacharidy
    14,46 g
  • - z toho cukry
    3,31 g
  • Bílkoviny
    23,47 g
  • Sůl
    6,58 g
  • Vláknina
    2,99 g
  • Energie
    1 577 kCal
    6 598 kJ
  • Tuky
    73,69 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    28,03 g
  • Sacharidy
    86,76 g
  • - z toho cukry
    19,88 g
  • Bílkoviny
    140,79 g
  • Sůl
    39,47 g
  • Vláknina
    17,91 g

Postup přípravy

1
Hovězí dršťky důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, pokud používáte předvařené, nakrájejte je na tenké nudličky.
2
V hlubokém hrnci rozehřejte vepřové sádlo a přisypte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte ji pomalu, dokud nezíská sytě hnědou barvu, která dodá polévce správný šmrnc.
3
K orestované cibulce přidejte prolisovaný česnek, drcený kmín, mletý černý pepř, bobkový list a nové koření. Krátce rozvoněte.
4
Přisypte mletou sladkou papriku, ihned zalijte částí hovězího vývaru a přisypte hladkou mouku rozmíchanou v troše vody pro vytvoření základu.
5
Vložte nakrájené hovězí dršťky, přilijte zbytek hovězího vývaru a osolte.
6
Hrnec přikryjte poklicí a vařte na mírném plameni přibližně 45 minut, aby se chutě dokonale propojily a dršťky změkly.
7
Nakonec vmíchejte sušenou majoránku, kterou předem promněte v dlaních, krátce povařte a odstavte ze sporáku.
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, pokrm přirozeně neobsahuje mléčné výrobky.

Bezlepková dietaMusíte nahradit hladkou pšeničnou mouku bezlepkovým škrobem.

Bezořechová dietaAno, pokrm neobsahuje žádné ořechy ani ořechové složky.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl při vaření vývaru.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje žádná vejce.

Diabetická dietaJe vhodné zahustit polévku bez použití pšeničné mouky.

Ketogenní dietaMusíte vynechat moučnou jíšku.

Low FODMAP dietaJe třeba vynechat cibuli, česnek a pšeničnou mouku.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje živočišné vnitřnosti a sádlo.

Nízkosacharidova dietaMusíte odstranit mouku ze základu.

Nízkotučná dietaJe nutné nahradit sádlo minimálním množstvím rostlinného oleje.

Paleo dietaVyžaduje vynechat pšeničnou mouku.

Pescetariánská dietaNe, pokrm obsahuje hovězí dršťky a sádlo.

Raw stravaNe, recept vyžaduje dlouhé vaření.

Veganska dietaNe, pokrm obsahuje živočišné dršťky a sádlo.

Vegetariánská dietaNe, recept staví na hovězích dršťkách.