Rychlá dršťková polévka

Polévky - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Rychlá dršťková polévka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Tahle dršťková vychází z klasiky, jak ji vařila babička – hustá, voňavá, se správnou dávkou majoránky a česneku. Sádlo dá jíšce tu pravou chuť, kmín přidá hloubku, papriku netřeba šetřit.

Co dělá českou dršťkovou jinou než tu maďarskou nebo italskou, je právě majoránka. Bez ní by chuť nebyla ta pravá, sladkokyselá vůně bylinky patří k drštěné stejně jako paprika. Přidávám ji hodně, klidně o trochu víc, než píše recept, protože právě ona dodává polévce tu domáckou vůni, co se line celým bytem.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    331 kCal
    1 385 kJ
  • Tuky
    9,11 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,11 g
  • Sacharidy
    24,20 g
  • - z toho cukry
    4,71 g
  • Bílkoviny
    38,44 g
  • Sůl
    8,50 g
  • Vláknina
    5,14 g
  • Energie
    1 988 kCal
    8 319 kJ
  • Tuky
    54,64 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    18,64 g
  • Sacharidy
    145,18 g
  • - z toho cukry
    28,28 g
  • Bílkoviny
    230,61 g
  • Sůl
    51,01 g
  • Vláknina
    30,84 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
V širším hrnci rozpusťte sádlo, poté na něm opečte cibuli dohněda.
2
Přisypte papriku s kmínem, krátce promíchejte, opečte, přidejte mouku, opékejte do vzniku jíšky.
3
Jíšku zalijte vývarem, provařte čtvrt hodiny dohladka, aby zmizely hrudky.
4
Polévku ochuťte solí, pepřem, majoránkou, najemno utřeným česnekem.
5
Přidejte pokrájené předvařené dršťky, provářejte deset minut, ať se chutě spojí.
6
Před podáváním nechte polévku pět minut odstát, chutě se usadí.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléko ani mléčné výrobky.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit hladkou mouku bezlepkovou moukou nebo rýžovým škrobem na zahuštění.

Bezořechová dietaAno, žádná ingredience neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat sůl, použít vývar bez soli s nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaAno, vejce se v receptu vůbec nepoužívají.

Diabetická dietaLze zařadit v menší porci, množství mouky na jíšku je vhodné mírně snížit.

Ketogenní dietaJe nutné vynechat mouku, polévku zahustit žloutkem nebo xantanovou gumou.

Low FODMAP dietaNe, cibule i česnek patří mezi suroviny s vysokým obsahem FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, recept staví na živočišných vnitřnostech a sádle, makrobiotická strava tyto suroviny vylučuje.

Nízkosacharidová dietaMusíte snížit množství mouky na jíšku nebo ji nahradit menším množstvím škrobu.

Nízkotučná dietaJe nutné omezit množství sádla, dršťky před vařením zbavit přebytečného loje.

Paleo dietaMusíte vynechat mouku, jíšku nahradit rozmixovanou zeleninou pro zahuštění.

Pescetariánská dietaNe, hlavní surovinou jsou hovězí vnitřnosti, ryby v receptu chybí.

Raw stravaNe, polévka se dlouho tepelně upravuje, raw strava tepelnou úpravu vylučuje.

Veganská dietaNe, recept obsahuje maso, dršťky i živočišné sádlo.

Vegetariánská dietaNe, dršťky i vepřové sádlo jsou živočišného původu.