Klasická čočková polévka

Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Klasická čočková polévka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

Čočková polévka - důmyslné spojení výživových hodnot a lahodné chuti, které se po staletí předává v českých kuchyních. Hnědá čočka jako základ polévky přináší vysoký obsah bílkovin a vlákniny, která zasytí na dlouhé hodiny.

V kombinaci s kořenovou zeleninou vytváří plnou, zemitou chuť, kde každá ingredience hraje svou nezastupitelnou roli - mrkev dodává jemnou sladkost, celer charakteristické aroma a brambory příjemně zahušťují výslednou konzistenci.

Kouzlo této polévky spočívá v jejím koření. Bobkový list s novým kořením vytváří tradiční české aroma, které se během vaření pomalu uvolňuje do vývaru. Právě tato kombinace společně s restovanou cibulkou a česnekem tvoří základ chuti, kterou si pamatujeme z dětství. Špetka octa na závěr pak celý pokrm překvapivě rozzáří a dodá mu svěží dimension, která vyvažuje hutnost luštěnin. S čerstvou petrželkou na povrchu a krajícem dobrého chleba představuje dokonalé jídlo, které zahřeje tělo i duši. Zároveň jde o ekonomicky dostupný pokrm, který v sobě spojuje vysokou výživovou hodnotu s nízkými náklady na suroviny.

Ingredience

Počet porcí
/1 list/
/5 kuliček/
/nebo voda/
/na zahuštění, volitelně/
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/
/na ozdobu/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    389 kCal
    1 628 kJ
  • Tuky
    8,54 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,60 g
  • Sacharidy
    59,32 g
  • - z toho cukry
    5,92 g
  • Bílkoviny
    17,83 g
  • Sůl
    5,04 g
  • Vláknina
    12,24 g
  • Energie
    1 557 kCal
    6 514 kJ
  • Tuky
    34,16 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    2,39 g
  • Sacharidy
    237,29 g
  • - z toho cukry
    23,69 g
  • Bílkoviny
    71,31 g
  • Sůl
    20,17 g
  • Vláknina
    48,97 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Čočku propláchněte a namočte na 1–2 hodiny do studené vody, poté sceďte.
2
Na oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer a brambory, krátce orestujte.
3
Přidejte čočku, zalijte vývarem, přidejte bobkový list a nové koření. Vařte na mírném ohni cca 30 minut, dokud není čočka měkká.
4
Pokud chcete polévku zahuštěnou, rozmíchejte hladkou mouku v troše vody a přidejte do polévky. Vařte dalších 5 minut.
5
Dochuťte octem, solí a pepřem podle chuti.
6
Před podáváním vyjměte bobkový list a nové koření. Ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte s čerstvým chlebem.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje mléčné produkty.

Bezlepková dietaAno, pokud se vynechá mouka nebo použije bezlepková varianta.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, neobsahuje přidaný cukr.

Ketogenní dietaNe, obsahuje čočku a brambory s vyšším obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje čočku, cibuli a česnek.

Makrobiotická dietaAno, pokud se omezí olej a použijí přírodní suroviny.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje čočku a brambory.

Nízkotučná dietaAno, obsahuje minimální množství tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje luštěniny (čočka).

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, obsahuje vařené ingredience.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.