Hovězí omáčka s těstovinami

Obědy - Omáčky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 1:45 hod.
    VAŘENÍ
  • 2:05 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Hovězí omáčka s těstovinami
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Pokrm, inspirovaný tradiční českou kuchyní, kombinuje sytost hovězího masa s kouřovou chutí slaniny a aromatickým kořením. Představuje syté a chutné jídlo, které zahřeje v chladných dnech. Jedná se o úpravu hovězího masa, která je oblíbená pro svou jednoduchost a zároveň bohatou chuť.

Ingredience

Počet porcí
/nebo jiné těstoviny/
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/
/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    906 kCal
    3 791 kJ
  • Tuky
    36,58 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    13,39 g
  • Sacharidy
    83,73 g
  • - z toho cukry
    5,31 g
  • Bílkoviny
    58,48 g
  • Sůl
    11,44 g
  • Vláknina
    4,93 g
  • Energie
    3 622 kCal
    15 154 kJ
  • Tuky
    146,31 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    53,56 g
  • Sacharidy
    334,91 g
  • - z toho cukry
    21,24 g
  • Bílkoviny
    233,93 g
  • Sůl
    45,75 g
  • Vláknina
    19,70 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky.
2
Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky.
3
Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte nadrobno.
4
V hrnci rozehřejte sádlo (nebo rostlinný olej) a opečte na něm slaninu do křupava. Vyjměte slaninu z hrnce a odložte stranou.
5
Do hrnce vložte nakrájenou cibuli a orestujte ji do zlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
6
Přidejte mletou sladkou i pálivou papriku a kmín, krátce orestujte (cca 30 sekund).
7
Přidejte hovězí maso a opečte ho ze všech stran dohněda.
8
Přidejte rajčatový protlak a majoránku, promíchejte.
9
Zalijte hovězím vývarem, osolte a opepřete.
10
Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum, hrnec zakryjte a duste, dokud maso není měkké (cca 1,5–2 hodiny). Během dušení občas promíchejte a v případě potřeby přidejte další vývar.
11
Těstoviny uvařte v osolené vodě dle návodu na obalu.
12
Uvařené těstoviny sceďte a promíchejte s hovězím masem na slanině.
13
Servírujte posypané opečenou slaninou a nasekanou petrželkou.
Chcete omáčku s hlubší tmavší barvou? Vyzkoušejte tmavou jíšku, karamelizovaný cukr, sójovou omáčku nebo dalších 26 možností. Tyto triky dodají každé omáčce tmavší odstín a zároveň zvýrazní její chuť. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno.

Bezlepková dietaAno, použijte bezlepkové těstoviny.

Bezořechová dietaAno.

Bezsodíková dietaAno, použijte nesolený hovězí vývar a omezte množství soli. Slanina a kupovaný vývar obsahují sodík.

Bezvaječná dietaAno, ujistěte se, že těstoviny neobsahují vejce (neplatí pro čerstvé těstoviny).

Diabetická dietaAno, použijte celozrnné těstoviny a omezte jejich množství. Sledujte celkový obsah sacharidů v porci.

Ketogenní dietaNe, obsahuje velké množství sacharidů z těstovin.

Low FODMAP dietaOmezte množství cibule a česneku. Použijte low FODMAP těstoviny (např. rýžové nebo kukuřičné) a konzumujte v menších porcích.

Makrobiotická dietaAno, s úpravami. Upřednostněte celozrnné těstoviny, omezte červené maso a slaninu a přidejte více zeleniny.

Nízkosacharidová dietaVýrazně omezte množství těstovin a použijte více zeleniny. Zvažte použití cuketových nudlí místo těstovin.

Nízkotučná dietaPoužijte libové hovězí maso a omezte množství slaniny a sádla.

Paleo dietaNe, obsahuje těstoviny, které jsou zakázané.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje hovězí maso.

Raw stravaNe, maso i těstoviny jsou vařené.

Veganská dietaNe, obsahuje hovězí maso a slaninu. Recept lze upravit použitím rostlinné náhražky masa a veganské slaniny.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje hovězí maso a slaninu. Lze nahradit sójovým masem a uzeným tempehem.