Karbanátky z mletého masa mix

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Karbanátky z mletého masa mix
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.5/5)

Dneska uděláme poctivé domácí karbanátky. Mletý mix vepřového s hovězím zaručí správnou šťavnatost i plnou chuť. Zlatavá strouhanková krusta skrývá vláčný střed plný česneku s majoránkou. Smažím je jedině na sádle.

  • Zaručená šťavnatost uvnitř
    Namočený rohlík funguje coby perfektní houba na spolehlivé udržení vlhkosti. Maso zůstane krásně vláčné i po důkladném prosmažení na sádle.
  • Nezaměnitelná vůně poctivého sádla
    Smažení na kvalitním vepřovém tuku pozvedne obyčejný pokrm na úplně novou úroveň. Olej nikdy nevytvoří tak poctivou křupavou vrstvu na povrchu.
  • Dlouhá trvanlivost bez cibule
    Vynechání syrové cibule v samotném těstě výrazně prodlužuje životnost jídla v lednici. Hotové placičky vydrží naprosto skvělé mnohem déle.
  • Snadné formování placiček
    Dokonale propracovaná hmota s vajíčkem perfektně drží požadovaný tvar. Během rychlého otáčení na pánvi se kousky vůbec nerozpadají.
  • Skvělé využití ztvrdlého pečiva
    Starý rohlík najde smysluplné uplatnění místo zbytečného vyhození do koše. Mléko ho dokonale oživí do žádoucí měkké konzistence.
  • Výborná chuť za studena
    Odleželý kousek s krajícem čerstvého chleba funguje coby perfektní rychlá svačina. Pikantní hořčice dodá studenému masu ten správný říz.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    638 kCal
    2 669 kJ
  • Tuky
    46,43 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    17,64 g
  • Sacharidy
    25,89 g
  • - z toho cukry
    2,16 g
  • Bílkoviny
    29,66 g
  • Sůl
    2,77 g
  • Vláknina
    1,18 g
  • Energie
    2 552 kCal
    10 677 kJ
  • Tuky
    185,72 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    70,54 g
  • Sacharidy
    103,57 g
  • - z toho cukry
    8,63 g
  • Bílkoviny
    118,65 g
  • Sůl
    11,08 g
  • Vláknina
    4,72 g

Postup přípravy

1
Nakrájejte starší rohlík na velmi drobné kostičky. Zalijte pečivo odměřeným mlékem, nechte směs několik minut nasáknout.
2
Vložte mleté maso do prostorné hluboké mísy. Přidejte vymačkaný namočený rohlík, celé vejce, prolisovaný česnek.
3
Ochuťte připravený základ sušenou majoránkou, drceným kmínem, solí, pepřem. Všechny suroviny důkladně propracujte rukama do kompaktní hladké hmoty.
4
Ze vzniklé masové směsi tvarujte stejně velké kulaté placičky. Každou placičku obalte ze všech stran v připravené strouhance.
5
Rozehřejte vepřové sádlo ve velké pánvi na střední plamen.
6
Smažte karbanátky z obou stran dozlatova. Hotové kousky odkládejte na papírovou utěrku kvůli spolehlivému odsátí přebytečného tuku.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte použít bezlaktózové mléko pro namočení suchého rohlíku.

Bezlepková dietaJe nezbytné vyměnit klasický pšeničný rohlík se strouhankou za dostupné bezlepkové varianty.

Bezořechová dietaAno, receptura neobsahuje naprosto žádné stopy ořechů.

Bezsodíková dietaNe, pokrm obsahuje velké množství záměrně přidané soli.

Bezvaječná dietaBude potřeba nahradit syrové vejce lněným semínkem smíchaným s malým množstvím vody.

Diabetická dietaJe vhodné volit libovější maso, vynechat strouhanku, omezit smažení v hlubokém tuku.

Ketogenní dietaZcela vyřaďte pečivo i strouhanku, hotové placičky upečte na sucho v troubě.

Low FODMAP dietaVynechejte česnek, pro jistotu použijte výhradně prověřené bezlepkové pečivo.

Makrobiotická dietaNe, živočišné produkty tvoří absolutní základ tohoto pokrmu.

Nízkosacharidová dietaLze udělat placičky čistě z masa bez jakéhokoliv přidání pečiva či strouhanky.

Nízkotučná dietaNe, smažení na sádle ve spojení s tučným masem představuje obrovskou kalorickou zátěž.

Paleo dietaJe nutné odstranit mléko, vejce, obyčejný rohlík i klasickou strouhanku.

Pescetariánská dietaNe, směs obsahuje čisté mleté vepřové maso smíchané s hovězím.

Raw stravaNe, veškeré suroviny procházejí procesem dlouhého smažení na vysokou teplotu.

Veganská dietaNe, recept se skládá z ohromného množství masa, vajec, mléka, sádla.

Vegetariánská dietaNe, hlavní surovinou zůstává mleté hovězí smíchané s vepřovým masem.