Kuřecí prsa s houbovou omáčkou

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí prsa s houbovou omáčkou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Jednoduchý recept na šťavnatá kuřecí prsa s jemnou houbovou omáčkou ze žampionů, smetany a česneku. Skvělé s bramborami nebo rýží k nedělnímu obědu. Nebo jen s pečivemk večeři.

Recept patří k těm, ke kterým se ráda vracím. Kombinace kuřecího masa a žampionů tvoří vyvážený základ. Při správné přípravě zůstává maso šťavnaté, nikoliv vysušené. Omáčka se vaří krátce, ale voní po másle, česneku a restovaných houbách. Použití smetany zajistí sametovou konzistenci bez nutnosti dalších zahušťovadel. Mouka v malém množství pomůže udržet houbovou chuť bez zbytečné hutnosti.

Při restování cibule používám máslo, protože jeho vůně v kombinaci s houbami zvýrazní celkový dojem. Pokud zvolíte kvalitní žampiony, postačí je nakrájet na tenké plátky a mírně osolit až v průběhu restování. Samožrejmě můžete nahradit za jekékoliv jiné houby, které máte v oblibě. Osolení předem by zbytečně uvolnilo vodu, což by zředilo výslednou omáčku. Česnek přidávám vždy až po změknutí hub, aby nezhořkl.

Smetanu volím tučnější, protože vytváří stabilní strukturu i při mírném provaření. Omáčku nesmím přivést k prudkému varu, protože by se mohla srazit. Jakmile se všechny chutě spojí, vracím maso zpět, aby se prohřálo a nasáklo část omáčky.

Podávám s vařenými bramborami nebo máslovou rýží, někdy i s domácími noky. Talíř vždy dozdobím petrželí, která jídlu dodá čerstvost. Tento recept doporučuji i pro slavnostnější oběd. Díky jednoduché přípravě a dostupnosti surovin si ho můžete dopřát kdykoliv během týdne. Výsledekí potěší i náročnější strávníky.

Ingredience

Počet porcí
/nebo jiné houby/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    471 kCal
    1 971 kJ
  • Tuky
    30,57 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    15,81 g
  • Sacharidy
    8,79 g
  • - z toho cukry
    4,76 g
  • Bílkoviny
    40,12 g
  • Sůl
    1,50 g
  • Vláknina
    1,68 g
  • Energie
    1 884 kCal
    7 883 kJ
  • Tuky
    122,27 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    63,23 g
  • Sacharidy
    35,14 g
  • - z toho cukry
    19,03 g
  • Bílkoviny
    160,48 g
  • Sůl
    5,99 g
  • Vláknina
    6,70 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Kuřecí prsa očistěte, osušte papírovou utěrkou a mírně osolte z obou stran.
2
Na pánvi rozpalte olivový olej a maso opečte z obou stran dozlatova, každou stranu přibližně 5 minut. Poté přendejte na talíř a zakryjte alobalem.
3
Do stejné pánve vložte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte do zesklovatění.
4
Přisypte na plátky nakrájené žampiony a míchejte, dokud nezměknou a neztratí přebytečnou vodu.
5
Vmíchejte prolisovaný česnek a lehce poprašte moukou, promíchejte a nechte krátce zasmahnout.
6
Přilijte smetanu, osolte, opepřete a vařte na mírném plameni přibližně 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
7
Vložte zpět opečená kuřecí prsa do omáčky a nechte je prohřát přibližně 3 minuty.
8
Hotové jídlo podávejte s čerstvě nasekanou petrželí.
Přesolená omáčka není konec světa! Nabízím 9 jednoduchých triků, které ji snadno napraví. V článku najdeš tipy, jak zachránit každé jídlo bez zbytečného stresu. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít rostlinnou smetanu bez laktózy a nahradit máslo olejem.

Bezlepková dietaAno, při použití bezlepkové mouky pro zahuštění.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaMusíte snížit množství soli nebo použít bylinkovou náhradu.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani v žádné složce.

Diabetická dietaAno, obsah bílkovin a tuků je vhodný při správné příloze.

Ketogenní dietaAno, stačí vynechat mouku nebo použít mandlovou mouku.

Low FODMAP dietaJe nutné vynechat cibuli a česnek, nahradit povolenými bylinkami.

Makrobiotická dietaNe, smetana a maso nejsou součástí této stravy.

Nízkosacharidová dietaAno, má nízký podíl sacharidů v základní verzi.

Nízkotučná dietaNe, použitá smetana a máslo zvyšují obsah tuku.

Paleo dietaNe, klasická smetana a mouka neodpovídají požadavkům paleo jídelníčku.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje drůbeží maso.

Raw stravaNe, jídlo je tepelně upravené.

Veganská dietaNe, kuřecí maso a smetana nejsou rostlinného původu.

Vegetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso.