Kuřecí stehenní řízky na medu

Obědy - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 25 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí stehenní řízky na medu
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.2/5)

Marinádu si namíchám večer, řízky nechám v lednici do druhého dne. Med jim dá sladkost, chilli trochu pálivosti, worcester hloubku. Stehýnka se hodí víc než prsa. Zůstávají šťavnatá i po delším smažení. Marinování rozměkčí maso, dostane se dovnitř chuti. Při smažení povrch zkaramelizuje do lesklé kůrky.

Stehenní maso má víc tuku než kuřecí prsa. Prsní svaly pracují málo, jsou suchá. Stehno nese váhu celého ptáka, je prorostlé tukem, ten ho chrání před vysoušením. Když smažíte prsa na jedné straně čtyři minuty, jsou přepečená. Stehno vydrží, zůstane měkké. Proto se hodí právě do marinád s medem, jelikožten při smažení rychle tuhne, potřebujete delší čas na propečení.

Ingredience

Počet porcí
/sladká/
/na smažení/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    826 kCal
    3 456 kJ
  • Tuky
    40,00 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,20 g
  • Sacharidy
    35,88 g
  • - z toho cukry
    32,87 g
  • Bílkoviny
    72,65 g
  • Sůl
    1,27 g
  • Vláknina
    0,74 g
  • Energie
    3 302 kCal
    13 817 kJ
  • Tuky
    159,98 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    20,80 g
  • Sacharidy
    143,53 g
  • - z toho cukry
    131,48 g
  • Bílkoviny
    290,61 g
  • Sůl
    5,06 g
  • Vláknina
    2,94 g

Postup přípravy

1
Připravte si misku dostatečně velkou pro všechny řízky. Smíchejte v ní med, sladkou chilli omáčku, worcesterovou omáčku, olej, zázvor, libeček, sůl, pepř. Promíchejte metličkou do hladké marinády.
2
Kuřecí stehenní řízky položte mezi dvě vrstvy potravinové folie. Naklepejte je palicí na maso, aby měly rovnoměrnou tloušťku asi 1 cm.
3
Každý řízek obalte v marinádě ze všech stran. Řízky pak vkládejte do misky tak, aby ležely těsně na sobě.
4
Misku přikryjte víkem nebo alobalem. Uložte do lednice minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc (12-24 hodin).
5
Před smažením vyjmete řízky z lednice 15 minut dopředu, aby měly pokojovou teplotu.
6
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Tuk musí být dostatečně horký, ale ne kouřící.
7
Řízky vložte do pánve. Zbytečnou marinád nechte odkapkat zpět do misky. Neplňte pánev příliš, nechejte mezi řízky prostor.
8
Smažte 4-5 minut z každé strany do zlatohnědé barvy. Marináda by měla zkaramelizovat, vytvořit lesklý povrch.
Chcete do svého jídelníčku dostat více bílkovin? Děláte dobře a sáhněte po masu, vejcích či sýru. Nezapomínejte ani na rostlinné zdroje. Čočka, cizrna nebo quinoa dodají proteiny i vlákninu. Ořechy a semena pak obohatí stravu o zdravé tuky. Správně zvolené kombinace nabídnou tělu vše, co potřebuje. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaVyměňte máslo za rostlinný tuk nebo ghi přepuštěné máslo, ze kterého je laktóza odstraněná.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje lepek. Kontrolujte složení worcesterské omáčky, některé obsahují slad.

Bezořechová dietaAno, marináda ani samotné maso neobsahují ořechy.

Bezsodíková dietaVynechejte sůl z marinády, vyberte worcester s nízkým obsahem sodíku nebo ho zcela nahraďte citronovou šťávou.

Bezvaječná dietaAno, recept nevyžaduje vejce v žádné formě.

Diabetická dietaNahraďte med erytritolem nebo stévií v tekuté formě, zvolte chilli omáčku bez přidaného cukru.

Ketogenní dietaAno po úpravě: vyměňte med za erytritol, použijte chilli omáčku bez cukru. Kuřecí stehna mají vhodný poměr tuků.

Low FODMAP dietaAno, med v malém množství je tolerován. Zkontrolujte worcester kvůli česneku, případně ho vynechte.

Makrobiotická dietaNe, kuřecí maso ani rafinované omáčky nejsou součástí makrobiotické stravy zaměřené na rostlinné potraviny.

Nízkosacharidová dietaAno po úpravě: snižte med na polovinu nebo použijte sladidlo, celkový obsah sacharidů bude akceptovatelný.

Nízkotučná dietaPoužijte kuřecí prsa místo stehýnek, snižte olej na třetinu, vynechejte máslo při smažení.

Paleo dietaVynechejte worcester nebo ho nahraďte kokosovými aminokyselinami, máslo vyměňte za ghí.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso, pescetariánská strava povoluje jen ryby.

Raw stravaNe, maso vyžaduje tepelnou úpravu pro bezpečnou konzumaci.

Veganská dietaNe, kuřecí maso není rostlinného původu.

Vegetariánská dietaNe, recept je založený na kuřecím mase.