Kuřecí řízky naruby

Obědy
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí řízky naruby
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

České řízky naruby vynikají šťavnatostí a výraznou chutí. Spojení dozlatova opečeného masa a sladké pečené cibule tvoří harmonii, která potěší každého. Místo aby vajíčko tvořilo základní vrstvu, dostává se až po strouhance.

  • Netradiční způsob obalování
    Vrstvení obalovacích složek obráceně dodá řízkům křupavější povrch a zajímavější strukturu.
  • Zapékání zjemňuje maso
    Díky pečení v troubě s máslem a cibulí se kuřecí řízky stávají měkčími a výraznějšími.
  • Využití jedné pánve
    Celý recept využívá jednu nádobu pro opékání i základ omáčky, což zjednodušuje úklid.
  • Skvělé pro větší rodinu
    Porce lze snadno navýšit bez ztráty chuti nebo kvality, což se hodí při vaření pro více osob.
  • Karamelizovaná cibule bez cukru
    Výrazná chuť se dosahuje jen restováním, bez nutnosti sladidel nebo zahušťovadel.
  • Důraz na klasickou českou chuť
    Suroviny i postup respektují domácí kuchyni bez experimentů nebo zahraničních vlivů.
  • Masitý pokrm bez potřeby omáčky
    Výpek s cibulí stačí jako šťáva, takže není nutné připravovat další přílohy nebo přelivy.

Ingredience

Počet porcí
/na podlití/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    490 kCal
    2 050 kJ
  • Tuky
    23,17 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,66 g
  • Sacharidy
    25,33 g
  • - z toho cukry
    6,17 g
  • Bílkoviny
    42,85 g
  • Sůl
    1,71 g
  • Vláknina
    2,95 g
  • Energie
    1 961 kCal
    8 206 kJ
  • Tuky
    92,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    30,65 g
  • Sacharidy
    101,33 g
  • - z toho cukry
    24,68 g
  • Bílkoviny
    171,41 g
  • Sůl
    6,82 g
  • Vláknina
    11,80 g

Postup přípravy

1
Kuřecí řízky očistěte a lehce naklepejte na rovnoměrnou tloušťku. Osolte, opepřete a posypte sušeným česnekem z obou stran.
2
Řízky obalte nejprve ve strouhance, důkladně ji vmáčkněte do masa pomocí dlaně nebo paličky.
3
Vejce rozšlehejte s mlékem a špetkou soli. Řízky protáhněte v této směsi.
4
Na pánvi rozehřejte olej. Řízky opékejte z obou stran dozlatova – každou stranu přibližně 3 minuty.
5
Maso odložte stranou. Do stejné pánve přidejte na proužky nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova.
6
Přendejte cibuli na dno pekáče, na ni položte opečené řízky. Navrch rozdělte kousky másla a podlijte vodou.
7
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 25 minut. Během pečení přelévejte výpekem.
Kouřový bod tuků rozhoduje o chuti i zdravotní nezávadnosti jídla. Které oleje a tuky jsou vhodné ke smažení, které patří spíše do studené kuchyně a proč se některé tuky při vysokých teplotách přepalují. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte použít rostlinné máslo a bezlaktózové mléko.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit strouhanku bezlepkovou variantou.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné druhy ořechů ani stopové množství.

Bezsodíková dietaNe, použití soli a másla s obsahem sodíku není vhodné.

Bezvaječná dietaNe, obalování obsahuje vejce jako nedílnou součást.

Diabetická dietaLze omezit množství strouhanky a zvolit libové maso bez másla.

Ketogenní dietaNe, obsahuje strouhanku a mléko s vyšším obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, cibule a mléko nejsou vhodné pro tuto dietu.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje živočišné produkty a smaženou složku.

Nízkosacharidová dietaNe, obalování vyžaduje strouhanku.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje smažení na oleji a másle.

Paleo dietaNe, mléko, strouhanka ani máslo nejsou povolené.

Pescetariánská dietaNe, používá kuřecí maso.

Raw stravaNe, veškeré složky se tepelně zpracovávají.

Veganská dietaNe, maso, vejce i máslo nejsou rostlinného původu.

Vegetariánská dietaNe, recept obsahuje kuřecí maso.