Lyofilizované jahody plátky
45 g
99 Kč2 200,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Jahody zbavte stopek, krátce je opláchněte a pečlivě osušte. Větší plody rozpulte, menší ponechte celé.
2
Mléko zahřejte přibližně na 30–35 °C. Do misky rozdrobte droždí, přidejte cukr, 30 g polohrubé mouky odebrané z připraveného množství a 100 ml vlažného mléka. Směs rozmíchejte, zakryjte utěrkou a nechte 10–15 minut vzejít.
3
Zbývající mouku nasypte do větší mísy. Přidejte sůl, žloutky, vzešlý kvásek a zbývající mléko. Suroviny začněte zpracovávat vařečkou nebo hnětacím hákem.
4
Jakmile se těsto spojí, přilijte 30 ml oleje. Hněťte přibližně 8–10 minut, dokud nevznikne hladké, pružné a jen lehce lepivé těsto.
5
Mísu zakryjte utěrkou. Těsto nechte na teplém místě kynout přibližně 40 minut. Jeho objem by se měl téměř zdvojnásobit.
6
Vykynuté těsto přeneste na lehce pomoučený vál. Rozválejte je na plát silný přibližně 1 cm. Plát rozdělte na 20 podobně velkých čtverců.
7
Doprostřed každého dílu položte jahodu. Rohy těsta spojte nad ovocem, všechny spoje pevně stiskněte a v dlaních vytvarujte kulatý knedlík.
8
Knedlíky položte spojem dolů na lehce pomoučenou pracovní plochu. Přikryjte je utěrkou a nechte dalších 20 minut dokynout.
9
Napařovací vložku nebo děrovaný pařáček potřete tenkou vrstvou oleje. Do hrnce nalijte tolik vody, aby se nedotýkala napařovací vložky. Vodu přiveďte k varu.
10
Knedlíky skládejte na pařáček s dostatečnými rozestupy. Hrnec zakryjte poklicí a knedlíky vařte v páře 7–8 minut. Během vaření poklici nezvedejte.
11
Každý uvařený knedlík ihned propíchněte špejlí, aby unikla přebytečná pára. Povrch lehce potřete olejem, díky němu se knedlíky neslepí.
12
Máslo rozpusťte. Horké knedlíky rozdělte na talíře, posypte strouhaným perníkem a moučkovým cukrem. Nakonec je přelijte rozpuštěným máslem.
Bezořechová dieta
Pescetariánská dieta
Vegetariánská dieta